シェフのつくりおき記録

体調を崩されていた奥様のために、生姜を多めに使ったお料理をご用意しました。
1ジンジャーポトフ
2タラのフライ
3れんこんのポタージュ
4鶏むね肉にハニーマスタード
5野菜たっぷりの豚汁
6長芋とえびのオムレツ
7ツナとオリーブのマカロニサラダ
8みかん入りコールスロー
9ささみと小松菜の胡麻和え
10春菊とたこの白和え
11豚肉とれんこんの甘辛炒め
12ブロッコリーのペペロンチーノ

・カブの豆乳スープ☆
・インゲンの胡麻和え☆
・ほうれん草のお浸し
・白菜の浅漬け塩昆布和え☆
・マカロニサラダ
・カジキマグロの煮付け☆
・豆腐と干し椎茸のうま煮
・蒸しブロッコリー☆
・牛肉と舞茸のガーリックバターソテー☆
・鶏チャーシュー☆
・白菜と豚肉の味噌マヨ炒め煮
・ほうれん草とコーンのソテー
・豚肉入りきんぴらごぼう☆

・豚汁
・筑前煮（里芋以外☆）
・トマト味マーボー豆腐
・ツナ入り人参シリシリ☆
・大根と人参の中華風和え物☆
・れんこんきんぴら☆
・小松菜とトマトのガーリックハーブ和え
・たらの芽のお浸し
・ふきのとう味噌
・茶碗蒸し
・刻みネギ☆
☆は冷凍可能です。

小6と小2のお子様がいらっしゃるとのことで、少しボリュームのあるメニューでお作りしてみました。

・鶏唐揚げのネギソースがけ(ナスとレンコンの揚げ野菜添え)
・鮭と小松菜のニンニクソテー
・キノコ入り煮込みハンバーグ(ブロッコリー添え)
・白菜と豚肉の重ね煮
・レンコンのきんぴら
・人参とツナのサラダ
・白菜の浅漬け
・豚薄切り肉の生姜焼き(漬け込み)

お肉は500g
一緒にローストしたお野菜は、
じゃがいも、人参、玉ねぎ、芽キャベツ、パプリカ、さつまいも、大根、れんこん、冷蔵庫にある野菜をたくさん一緒に焼いてます。

☆ひじきと豆腐のハンバーグ☆具沢山の豚汁☆唐揚げ☆牛肉とごぼうとインゲンの炒め物☆トマト味の大豆のグラタン☆五目豆☆小松菜とじゃこの炒め煮☆里芋のジャーマンポテト☆おつゆたっぷりの鶏そぼろ

今回は4回目。お友だちをお招きしての夕食ということでしたので、器に盛り付けました。　

毎回リクエストいただいてます料理と
彩り良く、少し華やかな野菜料理をつくりました。
*酸辣湯
*豚汁
*手羽先のトマト煮込み&キャベツステーキ添え
*ポークビーンズ
*根菜と豆の煮物
*春雨サラダ
*小松菜のナムル
*鶏と豚ひき肉のハンバーグ&きのこソース
*ブロッコリーの蟹あんかけ
*さつまいもとしらすの炊き込みご飯

今回の出張料理では合計13品作りました。
肉魚メニューの他に旦那様のお酒のおつまみになるものまたお子様でも食べられる料理とご要望がありましたのでご希望に合わせてみました。
写真ではすべて写っていないものもありますので、メニューを載せます。 右上から時計回りで
①野菜たっぷりミネストローネ
②鳥手羽元と大根の中華風煮込み
③タラとエビのイタリア風オーブン焼
④トマトサラダ
⑤ブリのつけ焼き
⑥味付け卵
⑦茹でブロッコリー
⑧レンコンの洋風炒め
⑨パプリカのエスカリパーダ
⑩ピーマンとひじき混ぜご飯の素
11野菜たっぷりミートローフ
12肉蕎麦 (写真が切れてしまいました)
13シンガポールチキンライス　(写真なし)

今回はお肉と冬野菜メインの作り置きです。
白菜の浅漬けは大量消費に向いてます。

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ピーマンの肉詰め
しいたけの肉詰め
ミートボール
タラのバターソテー
豚汁
かぼちゃとブロッコリーの胡麻和え
さつまいものレモン煮
白菜と柚の浅漬け

冷凍可能なものを多く5日間ほど日持ちするものをご希望でお作りした献立です。
(主菜)
豚汁
アクアパッツァ風チキンステーキ
鶏胸の油淋鶏
エビはんぺん団子 大根の葉餡掛け
鮭と玉ねぎ、ほうれん草の蒸しバター
大根と豚バラの豆板醤炒め
(副菜)
揚げ里芋のオーロラソース和え
ねぎだく鶏
ひじき煮
ほうれん草と柿とシラスの白和え
わかめとシラス胡瓜の酢の物
茄子のなめろう
自家製なめたけ

幼稚園のお弁当に入れられるものとお夕飯に召し上がるもの、そしてポーション多目をご希望で13品お作りした献立です。
(主菜)
やみつきチキン(漬け込み)
鰤の幽庵焼き(漬け込み)
塩麹鰆のネギ蒸し(漬け込み)
鶏だんごつくね
豚とかぼちゃの味噌炒め
お豆腐ナゲット
手羽中とキャベツのコンソメ煮
(副菜)
レンコン胡麻金平
かぼちゃ煮
無限ピーマン
さつまいものそぼろ煮
キャベツと玉ねぎのオイマヨ
ガリバタオニオン