シェアダイン

改正中

しゅんさく

サービス提供時間:3時間

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しゅんさくのシェフ情報

しゅんさく

5.0 (415)

東京都 板橋区

医食同源を基盤に美味しいものを作りたいです。 一般料理はもちろんですが、 病院勤務でしたので病院食が得意です。 糖尿食、心臓食や高血圧食、腎臓や透析食、減量中のお食事など、ご体調に合わせて御献立を組ませて頂きます。 いち管理栄養士として栄養バランスは勿論の事、 お客様の体調に合わせて組み立てていければ幸いです。 いち調理師として素材の持つ旨味をいかに最高に出せるか、素材の組み合わせ、ベストな火の入れ方、ベストな切り方と盛り付け方、課題は難しく多くまだまだ発展途上ですがアップグレードしていきます。

2022.10月時点でコロナワクチン4回接種済みです。(ファイザー、オミクロン株対応) 遠方のお客様の増加と活動エリア拡大、私自身のご評価や幅広くメニュー数をこなしたい為、身勝手ながらプラン価格の設定を行いました。従来のお客様方にはご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんが、ご確認を宜しくお願い致します。 2022.11月よりコロナ感染増加懸念により、 現在に限り買物代行を遠慮させて頂いております。 また、対象エリアも現在に限り縮小させて頂いております。私の最寄駅からの遠方の方々には、私の都合のせいでご不憫をおかけ致しまして申し訳ございません。 ただし糖尿や腎臓といった療養食に限り、 遠方のお客様も対応させて頂きますが、 その場合は遠方のお客様に限り交通費を加算させて頂けましたら出張させて頂きます。 日本料理の調理師としての経験と病院勤務の管理栄養士の経験の特色を活かし、自分にしか作れない病院食を作ります。 スケジュールカレンダーはほぼ毎日更新していますので、ご予約のお客様には随時チェックをして頂ければ幸いです。また、日時調整も可能ですのでお気軽にご相談を頂けましたら幸いです。お手数をおかけ致します。

対応エリア

板橋区北区品川区渋谷区新宿区杉並区墨田区台東区中央区千代田区豊島区中野区練馬区文京区港区目黒区八王子市武蔵野市三鷹市川口市蕨市戸田市朝霞市志木市和光市新座市桶川市富士見市ふじみ野市

職歴

底引き船漁師(冬場はカニ漁など) 和食料理屋(和食、寿司、仕出し、オードブル) 大阪老舗旅館 (日本料理) 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士

食に関する保有資格

管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級(山崎香辛料振興財団) など

しゅんさくの料理例

アレルギー、グルテン・ケミカルフリー食プラン
合鴨の治部煮(金沢郷土料理)
むかご御飯
海老のスパイスハーブ焼

100件のコメント付きレビュー

5.0 (415)

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

特に美味しかったのは下記の3点です。 ・ブロッコリーの塩レモンオリーブ鯖和え ・ほうれん草と焼き揚げの浸し ・豚汁 豚汁はたくさん具が入っていて、温まりました。 また、具材を取り出して、離乳食完了期の子どもにあげることもできて、大変活躍しました。

5.0

味付け 4.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

週一で、透析患者を含む老親の食事をお願いしています。 回数を重ねるごとに好みや希望も上手に取り入れてくださり(さらに苦手な食材もそれと感じさせずに美味しく食べてしまうスゴ技も!)、また当日の体調を鑑みて即時にメニューを変更されるなど、プロの技量と矜持を感じます。

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

レピートです!! 毎回とても美味しくて見た目も可愛いお料理を本当にありがとうございます!! あと本当にお人柄がとても優しく癒されます。 いつも本当にありがとうございます!! 作っていただいたスイートポテトが美味しく、その日のうちに2人の子供が食べ尽くしました!☺︎ またよろしくお願い申し上げます!

改正中

12,900

交通費・税込み

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12,900円(交通費・税込み)

5.0 (415)