4.9 (652)
東京都 板橋区
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
| 時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7:00〜12:00 | |||||||
| 12:00〜17:00 | ○ | ||||||
| 17:00〜22:00 | |||||||
13,000円〜（交通費・税込み）
日時や内容に質問はありませんか？
シェフに相談するしゅんさくシェフが提供中のプラン
病院管理栄養士による糖尿食・糖尿予防対策
糖尿病の疾患、糖尿病予防対策の方の為のお食事です。 砂糖は血糖を急激にあげ、油も血糖が下がりにくいために使用は控えます。 低エネルギーで食物繊維が豊富な野菜・きのこ・海藻類を多用します。食物繊維は食後の急激な血糖値の上昇を防ぎ、腸内細菌を整え、有害物質を排泄させる重要な役割です。 低エネルギー、低脂質、低糖質な御献立で病院管理栄養士仕様にはなりますが、味付けは調理師としてこだわらせて頂きます。 疾患におきましては早期発見、早期治療が大切ですが、 それ以前の予防対策が大事です。ご利用者様とご一緒に食生活を改善して行く事ができましたら幸いです。
3時間
しゅんさく
4.9 (652)
【和食】病院管理栄養士＆調理師による日本料理【作り置き】
お出汁は昆布と鰹節から丁寧にとらせて頂き、 病院管理栄養士としても、御献立の栄養バランスと生活習慣病対策のアセスメントをし、 一般〜高級な和食、西洋の要素を取り込んだ和食やオリジナル和食、様々な和食を、調理師と管理栄養士の織り成す御献立でご用意致します。 献立例 ・五目炊込御飯 ・秋刀魚の幽庵焼 ・牛肉と牛蒡の八幡巻 ・自家製和牛のロースト ・自家製つみれ煮（鮮魚、鶏） ・蕪蒸し かぶら餡かけ ・信田巻 ・鴨肉の南蛮煮 ・魚介と季節の野菜の土佐酢ジュレ ・蓮根饅頭 銀餡かけ ・海苔出汁巻玉子 など
3時間
しゅんさく
4.9 (652)
しゅんさくシェフの情報
| 職歴 | 底引き船漁師（冬場はカニ漁など） 和食料理屋（日本料理、寿司、仕出し、オードブル） 大阪四大老舗旅館 （日本料理） 都内トラフグ料理店 老人保健施設の管理栄養士 病院管理栄養士 |
| 食に関する保有資格 | 管理栄養士 調理師 ふぐ包丁師(神奈川) ふぐ調理師 (東京) 食育インストラクター スパイス検定1級（山崎香辛料振興財団） など |
| メディア掲載出演実績 | 2024 雑誌「栄養と調理」6月号 インタビュー 2024 NHK 「午後LIVE ニュースーン」 レシピ考案＆料理御提供 6/24放送〜大人の筋肉作り〜 |
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
どの料理もとても美味しい&優しい味付けで、1歳の娘から90代の曽祖父母まで、皆んなで同じ食事を楽しむ事ができました！ ありがとうございました！
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
事前の食材について等丁寧に細やかに対応をしていただきましたこと本当に嬉しかったです｡ 買い揃えたもののほかに野菜庫内の野菜も次々に活用してくださいました｡買い忘れた食材につきましては冷凍庫内の食材を代替えとして使いつくってくださいました｡ 全11品どれも美味しく高齢の両親の箸がすすんでいます｡ ありがとうございました｡また、お願いしたいと思います｡
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
和食プランをお願いしましたが、どれも優しいお味で濃くないのに大変美味しく、味見のつもりでしたが白いご飯が進んで進んで大変でした笑。 冷蔵庫の使えずに廃棄の運命を辿りかけていた食材も即席でフル活用して美味しいお料理に変身させてくださり、大変有り難かったです。 和食以外でもご対応可能とのことでしたので、また、他のジャンルのお料理も含めてお願いしたいと思います。
この度はありがとうございました。 とても丁寧にご対応していただき、リクエストのメニューの他、たくさんのお料理を作っていただきました。 メニューの詳細や作り置きの保存の目安など細やかでたすかりました。 どのお料理も美味しくて、高齢の両親もとても喜んでおりました。 また機会がありましたら是非お願いしたいです！