日々の食卓を彩る家庭で本格和食!

孝太郎
★★★★★5.0(8)
9,180円(交通費・税込)

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9,180円(交通費・税込)

身近なようで意外と遠い存在の、和食。

一汁三菜、鰹出汁ベースに、お野菜から魚、肉、旬の食材を織り交ぜながら、お子様から年配の方まで、安心して美味しくいただけるように、日本特有うの四季を感じれるようなお料理を作らせていただきます。

自己紹介

福岡県出身、料亭や割烹、おばんざい料理などで修行し、現在は日本料理、家庭料理の伝統や文化、そして味、の素晴らしさを伝えていきたい!!そんな思いで飲食店プロデュースしています。
また、都内で和食・土鍋の料理教室も主宰しています。
決して、晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。よろしくお願いします。

職歴

18歳の時に日本料理の世界に飛び込み勤め始める。25歳の時に上京。
そのあと、家庭料理の素晴らしさに出会い、日本料理の技法や知識などを軸に、より親しみ易いお料理を日々考案中。

食に関する保有資格

日本料理店勤務経験

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

決して、晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。
よろしくお願いします。

得意料理

和食全般

孝太郎さんの得意料理

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8 件のレビュー

2019年3月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年3月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年3月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年3月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年2月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

時間の15分前には来て下さいました。
気さくなお兄さんという優しい雰囲気をお持ちで、息子も喜んでおりました。
お料理は素晴らしく、タコとイカの南蛮漬け、お浸し二種類、金目鯛の炊き込みご飯、糸縒りと野菜の煮付け、エビとチーズの揚げ春巻き、唐揚げ、魚で出汁をとった汁物、サツマイモのスナックまで作って頂きました。味付けも優しく、出汁中心で、関西人の私達夫婦にはとても嬉しい味付けです。またお願いしたいと思います。ありがとうございました!

2019年2月3日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

5歳の長男と2歳の長女にお魚を捌いているところを見てもらいたいとこちらのプランを申し込みました。長女はあまりわかっていなかったですが、あれ?お魚さんの頭はどこ行っちゃったの?などと眺め、長男は緊張しながら包丁を握らせてもらい、孝太郎さんにコツを教えていただきながら1匹三枚おろしを完成させました!
茄子の煮浸しやお漬物などシンプルな品でも一手間があり、薄味ながら味が染み込んでいてプロのお料理でした。鯛ご飯がお家で食べられるなんてと家族全員で美味しくいただきました。作っていただいたお料理全てが美味しく、次回は別のメニューもお願いしてみたいです。
・アジのハンバーグ
・鯛の炊き込みご飯
・鮭とたらの幽庵焼き(仕込み)
・鶏の唐揚げ
・鶏の照り焼き
・茄子の煮浸し
・ひじきと竹輪としらたきの煮物
・きゅうりと蕪の浅漬け
・レンコンの福神漬け風
・さつまいもの蒸し揚げ
・野菜たっぷり汁
・照り焼きのもと
・おひたしのタレ

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