シェアダイン

k様専用プラン

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孝太郎

孝太郎のシェフ情報

孝太郎

5.0 (89)

東京都 目黒区

決して、晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。 よろしくお願いします。

福岡県出身、料亭や割烹、おばんざい料理などで修行し、現在は日本料理、家庭料理の伝統や文化、そして味、の素晴らしさを伝えていきたい!!そんな思いで飲食店プロデュースしています。 また、都内で和食・土鍋の料理教室も主宰しています。 決して、晴れの日の料理では無いけれども、ずっと長く伝わっていく味、温かみのある料理を作っていきたい、伝えていきたい、そんな思いでいつもお料理作っています。よろしくお願いします。

対応エリア

渋谷区世田谷区目黒区草加市

職歴

18歳の時に日本料理の世界に飛び込み勤め始める。25歳の時に上京。 そのあと、家庭料理の素晴らしさに出会い、日本料理の技法や知識などを軸に、より親しみ易いお料理を日々考案中。

食に関する保有資格

日本料理店勤務経験

孝太郎の料理例

お家で家庭料理

メディア掲載出演実績

・『リフォームプロ』2019年6月1日「時にはプロにお任せ。出張料理でゆとりある生活を♩」 ・『食バンクマガジン』2019年4月26日「料理人の活躍の場は飲食店だけじゃない。食卓に豊かな食生活をもたらす『出張料理人』の仕事とは?」 https://shoku-bank.jp/magazine/sharedine/ ・『産経新聞』2019年1月20日「さばいて食べて魚に関心を シェアダインが『食育プラン』開始」

10件のコメント付きレビュー

5.0 (89)

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

「利尻昆布」 買い物リストにあったその一行に、私は釘付けになりました。利尻昆布?出し昆布じゃなくて?日高昆布でもなくて? 夫からの、ちゃんとした日本料理が食べたいという希望を受けて来ていただいた孝太郎さん。彼のお料理は、この利尻昆布50gとかつぶしを使って出汁をひくところからはじまります。作っていただいたお料理10品にはこのお出汁が余すところなく生かされていて、文字通り、ちゃんとした日本料理を堪能させていただきました。お料理はホームにいる母にもおすそ分けして、とても喜んでもらえました。

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

先週に引き続き、今週もありがとうございました! どのお料理もとっても美味しかったです。 ちょっと大人向けかなというメニューでも美味しいので子供がパクパク食べます^^ デザートまで作っていただき、子供たちは大喜びでした。 またぜひお願いいたします。 今回作っていただいたメニューです。 和風煮込みバーグ 出汁巻きor茶碗蒸し 鳥出汁切り干し大根 キノコの麺類出汁 鶏団子とキャベツのスープ炊き 焼きアジと夏野菜南蛮漬け ブリ大根煮 鯛と新生姜炊き込みごはん 牛肉豆腐 白桃すだちゼリー

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

家庭で料亭のような本格的な和食をいただくことができ、感激しました。 どれも手作りのお出汁と素材の味がしっかり引き出されていて、とても美味しかったです。 特にお魚料理はなかなか家庭で作ることができないお料理で、家庭で食べるお料理として貴重な体験をさせていただきました。 ひじきやポテトサラダ、煮浸しなども、家庭で作るものとは違い、プロが作るとこんなに違うのかと勉強になりました。 ごぼう、蓮根などの根菜は、まだ1歳半の息子にはあまり与えたことがなかったのですが、とても美味しかったようで、手づかみでパクパク食べ、「まだ食べたい」とエンドレスな勢いでしたw またぜひお願いしたいです! ありがとうございました。

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