長ネギはいつから食べさせていい？長ネギの離乳食解説
香りと風味が良いことから薬味として、色合いと食感が良いことから料理のアクセントとして、生でも加熱してもおいしく食べることの出来るネギは食生活の中で幅広く活躍する野菜のひとつです。食事のメインになることは少ない野菜ですが、抗酸化物質で風邪の予防に効果のあるビタミンC、骨や歯を作る成分であるカルシウムなどが含まれます。アリシンという成分はネギ特有のにおいの元なる成分ですが、エネルギー生成をスムーズにするビタミンB1の吸収を助ける働き、血行の促進、高い殺菌効果があることで知られます。
和洋中とジャンルを問わず使いやすいことから家庭の冷蔵庫に残っていることも多い野菜かと思いますが、赤ちゃんに与える離乳食として使うには注意するべきポイントがいくつかあります。この記事ではネギは何歳から食べさせてよいのか、ネギを離乳食で食べさせる際の注意点と調理する際のポイント、ネギを使った離乳食の保存について解説いたします。
この記事を通して大人が食べる時と離乳食として与える時のネギの使い方の違いを知ることで、赤ちゃんにネギのおいしさを伝えてあげられるようになりましょう。
ネギは何歳から食べさせてよいのか
ネギは調理の仕方によっては離乳食の初期から与えることが可能です。
繊維が強いため噛みにくく、特有の辛味や香りは赤ちゃんにとって刺激となるため、最初は大人のように生で食べさせることは出来ません。ネギは火を通すことで香りが少なくなり甘くやわらかくなる性質があるので、最低でも歯で嚙みつぶすことが出来るようになるまでは細かくしてから加熱して与えましょう。特にネギの中心にある芯の部分はくたくたになるまで加熱すると甘くやわらかくなるため、慣れるまでは芯だけ細かくして与えるのも良いかと思います。
ネギを離乳食で食べさせる際の注意点と調理する際のポイント
料理のアクセントとして重宝するネギですが、赤ちゃんに与える際には注意するべきポイントがあります。
細かくしてよく加熱する。
前の項目にある通り、繊維が強くかたい生のネギは細かくしても滑らかなペーストにはならないため赤ちゃんにはとって食べにくいものです。アリシンという成分はネギの栄養効果を持つ成分ですが同時に特有の辛味や香りなどの刺激を持つ成分にもなります。このアリシンは加熱することで刺激が弱まるため、よく加熱することでネギをやわらかく、刺激を減らし甘味を増やすことで赤ちゃんが食べやすくなるようにすることが可能です。
土汚れをよく洗い流す。
ネギは土の中で育つ野菜のため、売られている状態でも土汚れがついていることが多いものです。赤ちゃんはまだ菌に対する抵抗力が弱いため、土汚れはよく水で洗い流してあげることが必要となります。特に緑と白の境目は土に埋まっている部分の境目にもなるので汚れが残っていることが多いため注意しましょう。汚れが隙間にはさまっている場合は思い切って取り除いてしまうのもひとつの手です。
外側の皮は1周むく。
ネギの白い部分のなかでも、特に外側は繊維が強くかたいため1周ぐるっとむいてから使うと食べやすくなり、隙間の流しきれない土汚れを取り除くことも出来ます。芯の方はくたくたになるまで加熱すると甘くやわらかくなるので、慣れるまで最初のうちは芯のみを食べさせるのもよいでしょう。外側の部分もネギの内側にあるビニールのような薄い膜を1枚ずつはがしてから刻むとより細かく出来るので噛みやすくなります。
生であげる時はよく水にさらす。
赤ちゃんが自分の歯で噛めるようになってきたらネギを薄く小口切りにして生で与えることも可能になってきます。特有の風味と食感はネギの魅力でもありますが、あくまで反応をみながら少量ずつにしましょう。水溶性のアリシンは水によくさらすことで辛味と刺激を少なくすることが出来るため、生で与える場合は必要な作業です。
口腔アレルギー症候群に注意する。
ネギは単体ではアレルギーが起こりにくい食材になりますが、まれに口腔アレルギー症候群の反応を起こす赤ちゃんもいます。口元が赤くなる、ヒリヒリとかゆくなる、じんましんが出るといった症状がみられる場合は避けておく方が無難でしょう。他の食材でも同じことが言えますが、初めて食べるものを試す時は“ひとさじを、単体で、午前中に”あげることが必要です。アレルギーの重さが分からないため量はひとさじで、原因の食材を突き止めるために単体で、もしアレルギー反応が起きてしまっても午後にはすぐ小児科へ連れていける午前中に、食べさせてあげることでアレルギー反応の確認をとりましょう。
ネギを使った離乳食の保存
離乳食で使うネギは冷凍保存することが可能です。
加熱して甘くやわらかくなったネギなら製氷皿などの小分けできる容器で1食分ずつ分けて冷凍しておくと次回使うときに便利です。単体でも食べられますし、スープやおじやに入れることでネギの甘味とコクを手軽に加えることが出来ます。
生のネギの場合は小口切りにしてよく水にさらしたあと、ペーパーなどで水気をしっかりふき取ってからジップロックなどで冷凍します。水気を取って冷凍することでパラパラの状態のまま固まるため、使いたいときに使う分だけ取り出すことが出来ます。
まとめ
香りと食感のアクセントとなり、和洋中を選ばず使いやすいため冷蔵庫に残っていることも多いネギですが、離乳食として与えるにはよく加熱する、汚れを残さない、反応を見ながら食べさせるといった点に注意することが必要です。大人には魅力であるネギ特有の香りは赤ちゃんにとっては刺激に、食感の良さは消化のしにくさになってしまうので、離乳食として使う際には気を付けましょう。冷凍保存も可能なネギはポイントを抑えれば離乳食の強い味方になります。
幅広い料理に使える便利なネギを使いこなし、離乳食のメニューを一段階レベルアップさせましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
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3時間
管理栄養士 よーこ
4.8 (27)
ほっと安心☆東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）
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3時間
ふくちゃん
4.9 (47)
今週末に予約できるプラン
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3時間
シェフ中村
4.8 (81)
韓・和・洋メニュー 東京都出産・子育て応援事業プラン
お子様はもちろん、家族のためお仕事を頑張っているお父様、いつも時間に追われながら家庭を守っているお母様、本当にお疲れ様です。 お好きなお料理を個別にいかがでしょうか？ ※メニュー毎に、「味薄めor 濃いめ、辛さ控えめor 本場寄り」もお選び頂けます。 こちらは、東京都子育て支援事業専用プランとなります。 東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）専用プランです。 ＊こちらのプランは専用のクーポンコード、チケットをお持ちの方が対象です。 1クリック予約、定期予約はご利用いただけません。 ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。 当日チケットをシェフが回収いたします。 ※最新メニューは別途ございます。 ※8品程度お選び頂けると幸いです。 ❰韓国料理❱ ・チーズハットグ ・セロリの浅漬けキムチ ・植物性乳酸菌豊富 水キムチ ・[スペシャリテ]濃厚カムジャタン ・海鮮チヂミ ・キムチチヂミ ・牛肉のプルコギ ・ヤンニョムチキン ・チーズタッカルビ ・鮮魚のソテー キムチペーストのソース ・[辛]オジンオのポックム(イカ丸ごと1匹使います) ・[辛]ベーコンとサツマイモのトッポギ ・シーフードと色々野菜のチャプチェ ・[辛]ユッケジャンクッパ ・手羽先の参鶏湯（サムゲタン）風 クッパ ・[スペシャリテ]お客様のお好み食材で作るキンパ ・[辛]低カロリー高タンパク質スンドゥブチゲ ・海鮮チゲ ・トックの卵とじスープ オモニの味 ・コーン茶のパンナコッタ(美味しいのですが、コーン茶のご購入をお願いする事になります) ・柚子茶の寒天 ❰和・洋食❱ [副菜] ・ツナとガリのポテトサラダ ・卵·タクアン·マカロニサラダ ・さつまいもとアールグレイのサラダ ・さつまいもの蜜煮 ・カボチャとクリームチーズのサラダココナッツ風味 ・根菜のピクルス ・小松ツナバター醤油 ・オニオンリングフライ ・蓮根とベーコンのキンピラ ・里芋煮物「唐揚げ」 ・里芋のポテサラ、アンチョビマスタード ・山芋のステーキバター醤油 ・やみつきキャベツの浅漬け ・ピーマンのアンチョビバターソテー ・牛蒡とツナのおかかバター ・牛蒡のガレット ・豆腐のステーキ 豆板醤ソース ・お子様大好き 小エビのフリット ・ドフィノワーズ(じゃがいものグラタン) ・スイス名物ロスティ(ハッシュドポテトのチーズバター焼き) ・クミン風味挽肉入りラタトゥイユ ・青海苔とチーズの出汁巻き卵 ・モツァレラチーズと生ハムのカプレーゼ [主菜] ・帆立のポアレ 軽いグラタン仕立て ・エビとマッシュルームのケイジャンバターソテー ・サーモンのポアレ (ヴィネガー風味or焦がしバター) ・真鯛のアクアパッツァ ・牛ロースステーキ、赤ワインソース ・ルーを使わないチキンのクリーム煮 ・チキンの白ワイン煮込み ・豆腐と鶏挽肉の煮込みハンバーグ ・ミートボールのクリーム煮 [主食] ・季節野菜のバターライス ・お好きな具材の裏巻き寿司 ・お好きな具材のオープン稲荷寿司 ・クリーミーボロネーゼパスタ ・大葉とオカヒジキの和風ペペロンチーノ ・出来立てカッテージチーズのペンネアラビアータ ・スパイシーキーマカレー ・海老ココナッツカレー ・シーフードトマトクリームカレー(お子様) ・オリエンタル タコライス [汁·甘] ・具沢山ミネストローネ ・ジンジャーキャロットスープ ・ベーコンとレンズ豆のスープ ・クラムチャウダー ・パン入りオニオンスープ ・季節のポタージュスープ ・ほうじ茶のパンナコッタ ・米粉のパンケーキ
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5.0 (193)
【3.5h/神奈川(横浜、川崎、小田原以外)】離乳食＋普通食
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tomomi
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