幼児食の作り置きポイントと参考レシピをご紹介
幼児食に移行する時期は赤ちゃんの好奇心が旺盛になる時期とも重なっており、目が離せない毎日を過ごしていることでしょう。
今回は、家事や育児が忙しい時に重宝する、幼児食の作り置きについてご紹介いたします。
合わせて、大人の食事から取り分けて作る際のポイントも解説いたします。
幼児食を作り置きするメリット
一度の調理で済むため手間がなくなる
家事や育児に追われていると、一日三回、毎回ごはんを作るのは大変です。
幼児食は大人の食事よりも工夫が必要なため、野菜やお肉の下ごしらえや調理器具の片づけに時間がかかります。
また、栄養バランスを考えると買う食材も増え、在庫の管理も大変になるでしょう。
作り置きには、調理時間の短縮や、食材のロスが減るなどのメリットがあります。
作り置きは一回で数種類作るため、大変なイメージを持つ方も多いと思いますが、ボウルや菜箸を用意して、洗って、片づける、という作業を三回やるよりも、一度にまとめて作業したほうが時間の短縮になるでしょう。
また、幼児食は一食の量が大人より少なく、食材が余ることがあります。保存ができるものはよいですが、日持ちしない食材もあることでしょう。
作り置きで食材を一度に使い切れれば、傷ませることも減るでしょう。
どうしても余ってしまう野菜は、細かく刻んで冷凍しておくと、スープやソースに使える万能食材になります。
手軽に野菜を加えたいとき、おかずの味に変化をつけたいときにも便利です。
冷凍保存は菌の繁殖をストップするため腐敗の可能性が低い
子供の食べるものとなると、衛生面が心配な親御さんも多いことと思います。
夏場などは特に、食べ物が傷んでいないか気になることでしょう。
冷凍保存をすれば、菌の繁殖をストップさせることができるため、腐敗の可能性が低くなります。
一般的に、細菌の繁殖は10度以下で遅延し、マイナス10度以下では止まると言われており、JIS規格では冷蔵庫内部の温度は0度～10度、冷凍庫はマイナス12度以下に温度設定するよう制定されています。
注意しなければならないのが、冷凍しても殺菌されるわけではないということです。
温度が上がれば再び活性化します。冷凍と解凍を繰り返して菌を繁殖させないため、小分けにして、食べる分だけ解凍できるようにしましょう。
また、冷凍すると腐敗はしづらくなりますが、劣化は進みます。
冷凍された食品は乾燥しやすく、乾燥すると酸化し、嫌なにおいや食感の悪さが出てきます。
嫌なにおいや食感の変化を避けるためには、汁気のある料理を冷凍すると良いでしょう。
汁やソースには塩分や糖分が含まれており、水分を保持する働きがあります。
ハンバーグなど、汁気のない食べ物を冷凍する際には、一週間を目安にしましょう。
保存容器や袋の中に霜がたくさんついている場合は劣化が進んでいるため、早めに使い切ることが大切です。
また、冷凍すると食感が悪くなる食材もあります。
水分が多いこんにゃくや豆腐、卵などは冷凍するとパサパサになり、食べづらいでしょう。
野菜もそのまま冷凍すると食感が悪くなるものがありますが、軟らかく煮てから冷凍すれば問題がないとされています。
作り置きだけでなく、大人の食事のとりわけもおすすめ
作り置きだけでなく、大人の食事をとり分けるのもおすすめです。
例えば、甘口カレーを作り、子供の分は別に取り分けて具材をつぶして与えるのも大人のお刺身をソテーしてあげることもできるでしょう。
大人の食事を取り分ける際、気を付けたい点は味付けと食材の固さです。
一歳から五歳ごろまでは幼児食の時期で、大人と同じ味付けは濃すぎます。
幼児に合わせた味付けにして、大人が食べる分に味を足すのがよいでしょう。
また、食材の固さや大きさも、幼児の分は再加熱して柔らかくする、細かく切ってあげるなど食べやすくしてあげることが大切です。
作り置きに適したおすすめのメニュー
幼児食を作り置きしておくと、忙しい時にも栄養バランスの整った食事を与えることができます。
簡単にたくさん作れて冷凍保存ができる、幼児食メニューの一例を紹介いたします。
朝食に！人参＆ヨーグルト入りヘルシーパンケーキ
分量4人分(直径10㎝程度のパンケーキが10～12枚焼ける分量を表記しています。)
材料：
- A 薄力粉200ℊ
- A 砂糖60ℊ
- A ベーキングパウダー 小さじ2
- ニンジン 小1本（約80ℊ）
- プレーンヨーグルト 150ℊ
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ3
- バニラエッセンス 3～4滴
- 牛乳 少々
下準備
ニンジンは良く水洗いして、皮ごとすりおろす。
作り方
- A薄力粉 200ℊ、砂糖 60ℊ、ベーキングパウダー 小さじ2を合わせてボウルにふるい入れる。
- 1にすりおろしたニンジンとプレーンヨーグルト、卵、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。もったりしすぎる場合は、牛乳を大さじ2程加えて滑らかにする。
- テフロン加工のフライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾にフライパンの底を当てて熱のムラを均一する。
- 2の生地をおたまで1杯弱すくい、フライパンに静かに流し入れる。弱めの中火で焼き、表面にポツポツと小さな穴ができたらフライ返しで返す。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。(油はひかずに焼きます。)
- 残りも同様にして焼く。面倒でも、一枚焼くたびに濡れ布巾にフライパンの底を当てて熱のムラを均一にするほうが、焼き上がりがきれいになります。
- 器に盛り付けて、好みでバターやはちみつを掛けて頂く。一度に食べきれない分はラップに包んで冷凍保存できます。
まとめ
幼児食の作り置きをしておくと、忙しい合間にも栄養バランスの整った食事を与えることができます。
また、一度の調理で済むため作る際の手間もなくなります。
冷凍保存をすると菌の繁殖が止まり腐敗しづらくなるなど、メリットがたくさんあります。
幼児食の作り置きを活用し、忙しい時でも楽しく食事ができるようにしましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
家族みんなが笑顔になるやさしい離乳食プラン
これまで介護施設やホテル、家庭料理など多様な現場での経験を積んできましたが、その中でも「離乳食」は特にやりがいを感じている分野のひとつです。離乳食期は、赤ちゃんが“はじめての食”を経験する大切な時間。安心・安全はもちろんのこと、ご家族が一緒に楽しめる工夫も取り入れながら、赤ちゃんのペースに寄り添ったやさしい食事をご用意します。ご希望があれば、大人用の取り分けメニューもご提案可能です。 3〜4名 8〜10品（赤ちゃん＋ご家族用含む） メニュー例 ・サツマイモと鶏肉のチーズ焼き ・カレイのトマト煮 ・タラのクリーム煮 •じゃがいものガレット ・ポトフ ・旬野菜のポタージュ ・ツナと根菜の和風スープ ・野菜たっぷりピラフ アレルギーや離乳食のステージ（初期・中期・後期・完了期）に合わせての対応も可能ですので、事前にお気軽にご相談ください。赤ちゃんとご家族が一緒に「食」を楽しめる、そんな時間をお届けします。
3時間
Emi
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《下総中山・東中山駅から20分圏内の方限定プラン》
お子様の成長に合わせてお作りする、大人も子供も美味しく食べられる優しい作り置きのプランです。 季節の食材や食材本来の旨味を活かした調理を心がけております。 ※離乳食のみも受け付けております。 目安:3〜4名 8〜10品 メニュー例 ・鮭の塩麹焼き ・白身魚のフライ ・鶏肉のマーマレード焼き ・鶏肉の唐揚げ ・鶏手羽の照り煮 ・豆腐ハンバーグ ・いんげんの豚肉巻き ・かぼちゃの甘煮 ・じゃがいもの土佐煮 ・ひじきの煮物 ・ほうれん草のごま和え ・春雨サラダ ・ポテトサラダ ・具だくさんみそ汁
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mari
4.9 (28)
今週末に予約できるプラン
【初回限定】夏野菜が彩るヘルシープラン
こちらはご家庭で美味しく野菜を楽しみたい方に 向けて、元野菜ダイニングのオーナーシェフが 創る【創作野菜料理】を知って頂くための 初回限定プランとなります。 家庭で創る料理でも、まずは、 『美味しそ〜！』という所から入り、続いて 『良い香り♡』となり、『凄く美味し〜！』 『しあわせ😍』となる野菜料理をお創り致します。 私の料理は 『肉も魚介も野菜の脇役、野菜の美味しさを引き立てるために使う、野菜が主役の創作料理』となります。 【初回限定8品メニュー】 ・根菜と鶏肉のヘルシートマトスープ ・夏かぼちゃと海老のデパ地下風サラダ ・旬茄子と豚肉の中華炒め ・小松菜とささみのオリーブオイル和え ・白身魚と夏野菜のソテータルタルソース ・ビタミン野菜のボイルサラダ ・鶏肉と季節野菜のこだわりオーブン焼き ・ソテード・ラディッシュ和風ソース仕立て 【野菜が主役の作り置き料理】 スーパーのいつもの野菜を野菜のエキスパートが料理すると、どれだけ美味しく変わるのか？試してみませんか？ まずは一度、お問い合わせ下さい。 ※今回は初回限定での特別プランのため 私の最寄り駅が【武蔵浦和】となりますので 片道500円の範囲の方のみとさせて頂きます。 （上記以外の方も他のプランがございますので、お気軽にご相談下さい。） ※調理用具などが多く、大荷物での移動のため、最寄り駅より徒歩15分以上の場合はスケジュールによってはお断りさせて頂く場合があります。（お迎えに来て頂くなどをして頂ければ問題ありません。） ※バスでの移動が必要な方は時間調整が難しいため、ご相談下さい。
3時間
シェフ中村
4.9 (61)
