
なすはいつから食べさせていい?なすの幼児食解説
この記事では幼児食でナスを使う際の注意点とおすすめレシピを解説いたします。
なすを幼児に食べさせる上でおすすめの理由
なすには、夏場に取りたい栄養素の一つである、カリウムが豊富に含まれています。また、なすの皮には、ナスニンというポリフェノールが含まれています。
カリウムは体の中の余計な塩分を排出し、血圧を下げる効果があります。子供の好きなハム、ベーコンやソーセージなどのように塩分が多く含まれている食べ物は、なすのようにカリウムが含まれた野菜と一緒に取れば、余分な塩分は尿や汗となって排出されるので、塩分の取りすぎも防げるでしょう。
さらに、カリウムには利尿作用があるため、水分と共に体内の熱を排出し、体温の上昇を抑えるため、夏バテの予防に効果的だと言われています。なすの9割以上は水分なので、夏に足りなくなりがちな、身体の中の水分補給にもつながります。
なすの皮に含まれている紫色のナスニンには、抗酸化作用があり、病気の元となる活性酸素を身体の中から排出してくれます。ナスニン皮に含まれていますが、実には含まれていないので、皮をむかずに食べるのが良いでしょう。
なすを食べさせる際の注意点
子供がなすを嫌がる理由は、おそらくアクの強さと食感でしょう。アクには子供が敏感に感じやすい、苦味と渋みがあります。また、なすの皮は硬く、中身は生だとスポンジのようで、加熱するとグニャッと柔らかいのも、子供が苦手な理由の一つでしょう。
なすのアクは、アク抜きをすることで取り除くことができます。調理前に、切ったナスを10分ほど塩水につけておくと良いでしょう。ただし、なすに含まれるカリウムは水に溶けやすい性質のため、長い間つけておくことは避けてください。
なすの皮が硬くて噛みづらいのであれば、皮目にそって放射線状に細かい切り込みを入れてから調理すると、硬い皮も噛み切るやすくなります。調理前の一手間で、子供でも食べやすくなるでしょう。
なすは油でじっくり炒めると甘味が出て味もまろやかになります。油でさっと炒めることによって、ぐにゃっとした食感も防ぐことができます。
なすの幼児食メニュー紹介
ナスまるごと!ナスピザ
なすはイタリア料理によく使われるように、トマトやチーズとよく合います。加熱して柔らかくなった食感も、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースとピザ用チーズのまろやかさで、食べやすくなるでしょう。ベーコン、ハム、シーフードやコーンなど、子供に自分の好きな具をのせてもらうのも、楽しいと思います。
材料(4人前)
- ナス2本
- 水(さらす用)適量
- ピーマン1個
- ミニトマト2個
- コーンの水煮(正味量)10g
- ベーコン(薄切りハーフ)10g
- マヨネーズ大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- ピザ用チーズ30g
作り方
準備.ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
- ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。皮面を少し切り落として平らにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。
- ピーマンは5mm幅の輪切りにします。ミニトマトは半分に切ります。ベーコンは1cm幅に切ります。
- ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 1に3を塗り、ピザ用チーズ、2、コーンの水煮をのせます。
- アルミホイルを敷いた天板にのせて、オーブントースターで5分ほど焼きます。
- 全体に火が通り、ピザ用チーズに焼き色がついたら器に盛り付けて完成です。
なすのそぼろ煮
片栗粉でとろみをつけることで、なすの柔らかい食感もまぎれ、口当たりも良くなるので、子供にも食べやすいでしょう。
子供の分は取り分けて、大人の分には豆板醤を入れると、大人の味になります。
材料(大人1人分と幼児1人分)
- 油適量
- 鶏ひき肉50g
- しょうがすりおろし1g(チューブなら1.5cm程度)
- なす1本
- だし汁1/3カップ
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 片栗粉適量
- こねぎ少々
作り方
- なすを乱切りにします。フライパンに油を熱し、なすを炒めます。
- 鶏ひき肉を加えてさらに炒めます。
- すりおろしたしょうがを加えて、だし汁を加えます。アクがあればすくい取ります。
- 調味料を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、最後に小口切りにしたこねぎを散らします。(中に混ぜて炒めてもOK)
うずら卵入り鶏団子のなす巻き
子供が好きなうずらの卵が入った鶏団子をなすで巻くことで、なすに肉団子のうまみが染み込みます。
材料
(大人2人分+子ども2人分)
- うずらの卵の水煮10個
- なす2個
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- レタストマトケチャップ各適量
A
- 鶏ひき肉200g
- 塩小さじ1/3
- ごま油小さじ2
作り方
- なすは縦5mm幅に10枚切り、塩水に15分つける。
- Aを合わせて粘りが出るまで混ぜ、うずらの卵を芯にして10個の団子を作る。1の水けを拭き、片面に片栗粉をまぶし、団子を巻く。ごま油を熱したフライパンで、向きを変えながら中まで火が通るように焼くう。
- 器にレタスと2を盛り、ケチャップを絞る。
まとめ
なすは、苦手な子供が多い夏野菜ですが、特に夏の暑い時季に、身体の健康を保つための大事な栄養素、カリウムが豊富に含まれています。カリウムには、取りすぎた塩分を身体の中から排出してくれる働きがあります。また、利尿作用があるため、身体の中の余計な水分を排出すると同時に、体温を下げる効果もあるので、夏バテ予防に良いと言われています。
アクが多く含まれていますが、調理前のアク抜きと調理の工夫で、子供でも食べやすくなるでしょう。
旬のお野菜には、その季節に必要な効果を我々の身体にもたらしてくれるものです。健康に過ごすためにも、旬のお野菜を進んで摂りたいものです。
予約の多い人気プラン

パスタとステーキ!イタリアンパーティプラン(買い物代行込み)
イタリアンバルのお料理でお家パーティしませんか? かしこまらないカジュアルでオシャレなイタリアンに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます! カルパッチョにお肉とパスタと盛り沢山で、ワインやビールに合うお食事です! また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます!(離乳食中期以降に限る。別途1500円) もっと食べたい一品追加致します!(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください! ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安:14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・合鴨スモーク ・若鶏と季節野菜のインボルティーニ ・サーモンとクリームチーズのブルスケッタ ・生ハムカプレーゼ ・旬果実のキャロットラペ 冷菜 ・鮮魚のカルパッチョ 温菜 ・たっぷりチーズのフリッタータ ・トスカーナ風ポテトフライ メイン ・国産牛のタリアータ バルサミコソース パスタ ・炙りベーコンと夏野菜のアマトリチャーナ メニューはご要望に応じて変更致します。 なんなりとお申し付けくださいませ。
3時間
東出亮太

家族みんなが笑顔になるやさしい離乳食プラン
これまで介護施設やホテル、家庭料理など多様な現場での経験を積んできましたが、その中でも「離乳食」は特にやりがいを感じている分野のひとつです。離乳食期は、赤ちゃんが“はじめての食”を経験する大切な時間。安心・安全はもちろんのこと、ご家族が一緒に楽しめる工夫も取り入れながら、赤ちゃんのペースに寄り添ったやさしい食事をご用意します。ご希望があれば、大人用の取り分けメニューもご提案可能です。 3〜4名 8〜10品(赤ちゃん+ご家族用含む) メニュー例 ・サツマイモと鶏肉のチーズ焼き ・カレイのトマト煮 ・タラのクリーム煮 •じゃがいものガレット ・ポトフ ・旬野菜のポタージュ ・ツナと根菜の和風スープ ・野菜たっぷりピラフ アレルギーや離乳食のステージ(初期・中期・後期・完了期)に合わせての対応も可能ですので、事前にお気軽にご相談ください。赤ちゃんとご家族が一緒に「食」を楽しめる、そんな時間をお届けします。
3時間
Emi

ほっと安心☆東京都出産・子育て応援事業(赤ちゃんファースト)
東京都からは今年4月1日以降に赤ちゃんが誕生したご家庭に対し、10万円相当の育児用品や子育て支援サービス等を選べるギフトカードが送付されます。育児用品の購入や家事代行サービスなど多岐にわたり利用することが出来ます。 今回ご提案するプランは15,000円分の利用券を使って頂き、ひと時のほっと安心時間をお約束するものです。 赤ちゃんファーストのご案内ページ↓ https://akachan-first.harmonick.co.jp/products/detail.php?product_id=1370 献立内容はお子様の月齢などを伺った上で、最適なメニューを提案させて頂きます。 たんぱく質や鉄分をしっかり摂って頂き、ビタミン・ミネラルで身体と心を整えましょう。 ぜひ一度、ご相談下さい
3時間
ふくちゃん

フレンチビストロシェフのパーティープラン(買い物代行込み)
フレンチビストロレストランのお料理でお家パーティしませんか? かしこまらないカジュアルでオシャレなフレンチに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます! メインは国産牛のローストビーフ。日本人のお口に合う特性ソースでお召し上がりください! ビール、ワインが進みますよ。 また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます!(離乳食中期以降に限る。別途1500円) フレンチもいいけど、パスタ食べたい!一品追加致します!(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください! ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安:14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・生ハムフルーツ ・季節野菜のガランティーヌ ・鴨パストラミ ・オレンジキャロットラペ 冷菜 ・旬魚のカルパッチョ レモンサルサソース ・炙りサラダ・ニシソワーズ 温菜 ・ハーブ香るトルティージャ ・彩り夏野菜のラタトゥイユ ・バケット メイン ・国産牛ローストビーフ ソースジャポネ ・付け合わせ プロヴァンス風ポムフリット こちら以外にもリクエスト等ありましたら気軽にお申し付けください。 アレルギー対応もしています。
3時間
東出亮太
今週末に予約できるプラン

パスタとステーキ!イタリアンパーティプラン(買い物代行込み)
イタリアンバルのお料理でお家パーティしませんか? かしこまらないカジュアルでオシャレなイタリアンに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます! カルパッチョにお肉とパスタと盛り沢山で、ワインやビールに合うお食事です! また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます!(離乳食中期以降に限る。別途1500円) もっと食べたい一品追加致します!(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください! ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安:14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・合鴨スモーク ・若鶏と季節野菜のインボルティーニ ・サーモンとクリームチーズのブルスケッタ ・生ハムカプレーゼ ・旬果実のキャロットラペ 冷菜 ・鮮魚のカルパッチョ 温菜 ・たっぷりチーズのフリッタータ ・トスカーナ風ポテトフライ メイン ・国産牛のタリアータ バルサミコソース パスタ ・炙りベーコンと夏野菜のアマトリチャーナ メニューはご要望に応じて変更致します。 なんなりとお申し付けくださいませ。
3時間
東出亮太

ほっと安心☆東京都出産・子育て応援事業(赤ちゃんファースト)
東京都からは今年4月1日以降に赤ちゃんが誕生したご家庭に対し、10万円相当の育児用品や子育て支援サービス等を選べるギフトカードが送付されます。育児用品の購入や家事代行サービスなど多岐にわたり利用することが出来ます。 今回ご提案するプランは15,000円分の利用券を使って頂き、ひと時のほっと安心時間をお約束するものです。 赤ちゃんファーストのご案内ページ↓ https://akachan-first.harmonick.co.jp/products/detail.php?product_id=1370 献立内容はお子様の月齢などを伺った上で、最適なメニューを提案させて頂きます。 たんぱく質や鉄分をしっかり摂って頂き、ビタミン・ミネラルで身体と心を整えましょう。 ぜひ一度、ご相談下さい
3時間
ふくちゃん

フレンチビストロシェフのパーティープラン(買い物代行込み)
フレンチビストロレストランのお料理でお家パーティしませんか? かしこまらないカジュアルでオシャレなフレンチに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます! メインは国産牛のローストビーフ。日本人のお口に合う特性ソースでお召し上がりください! ビール、ワインが進みますよ。 また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます!(離乳食中期以降に限る。別途1500円) フレンチもいいけど、パスタ食べたい!一品追加致します!(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください! ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安:14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・生ハムフルーツ ・季節野菜のガランティーヌ ・鴨パストラミ ・オレンジキャロットラペ 冷菜 ・旬魚のカルパッチョ レモンサルサソース ・炙りサラダ・ニシソワーズ 温菜 ・ハーブ香るトルティージャ ・彩り夏野菜のラタトゥイユ ・バケット メイン ・国産牛ローストビーフ ソースジャポネ ・付け合わせ プロヴァンス風ポムフリット こちら以外にもリクエスト等ありましたら気軽にお申し付けください。 アレルギー対応もしています。
3時間
東出亮太

【初回限定】夏野菜が彩るヘルシープラン
こちらはご家庭で美味しく野菜を楽しみたい方に 向けて、元野菜ダイニングのオーナーシェフが 創る【創作野菜料理】を知って頂くための 初回限定プランとなります。 家庭で創る料理でも、まずは、 『美味しそ〜!』という所から入り、続いて 『良い香り♡』となり、『凄く美味し〜!』 『しあわせ😍』となる野菜料理をお創り致します。 私の料理は 『肉も魚介も野菜の脇役、野菜の美味しさを引き立てるために使う、野菜が主役の創作料理』となります。 【初回限定8品メニュー】 ・根菜と鶏肉のヘルシートマトスープ ・夏かぼちゃと海老のデパ地下風サラダ ・旬茄子と豚肉の中華炒め ・小松菜とささみのオリーブオイル和え ・白身魚と夏野菜のソテータルタルソース ・ビタミン野菜のボイルサラダ ・鶏肉と季節野菜のこだわりオーブン焼き ・ソテード・ラディッシュ和風ソース仕立て 【野菜が主役の作り置き料理】 スーパーのいつもの野菜を野菜のエキスパートが料理すると、どれだけ美味しく変わるのか?試してみませんか? まずは一度、お問い合わせ下さい。 ※今回は初回限定での特別プランのため 私の最寄り駅が【武蔵浦和】となりますので 片道500円の範囲の方のみとさせて頂きます。 (上記以外の方も他のプランがございますので、お気軽にご相談下さい。) ※調理用具などが多く、大荷物での移動のため、最寄り駅より徒歩15分以上の場合はスケジュールによってはお断りさせて頂く場合があります。(お迎えに来て頂くなどをして頂ければ問題ありません。) ※買い物有りはこの暑さですので 食材の傷みなどから衛生上、夏場は お断りしております ※バスでの移動が必要な方は時間調整が難しいため、ご相談下さい。
3時間
シェフ中村