幼児食でハンバーグを出すときの気をつけるべきこととは
離乳食が完了して幼児食に移行すると、食べられる食材や調理法がすこしずつ増えてきます。こどもたちも赤ちゃん扱いされることをきらい、すこし大きくなった自分に誇りをもつように。この時期は調理の工夫次第で、おとなと同じものが食べられるようになります。とくにハンバーグは幼児食に最適なメニューですので、くわしくご説明いたします。
離乳食と幼児食のちがい
離乳食は生後5カ月頃を目安に、母乳やミルク以外のものに触れる機会をもつことから開始。4段階に分けて徐々に液状から形のあるものへと変えていきます。離乳食完了期の続きが幼児食前期です。離乳食が完了したからといって、すぐにおとなと同じものが食べられるわけではありません。まだかむ力や消化機能が弱いため、段階的に食材や調理法を変えていく必要があります。
幼児食の段階は3段階です。1歳半～2歳頃の幼児食前期は、前歯だけでも食べられる形状や固さにすることが必要です。2歳～3歳頃の幼児食中期は、角切りや奥歯でかみつぶせるような形や固さが可能に、3歳～5歳頃の幼児食後期は、歯ごたえのあるものも楽しめるようになり、おとなと同じ固さのごはんが食べられるようになります。
幼児食でのハンバーグにつかう肉の種類とえらびかた
幼児食のハンバーグには、牛肉・豚肉・鶏肉のどれでも使用ができます。この時期には、さまざまな食材の味や食感のちがいを経験することが大切です。離乳食の完了期には、脂肪分がすくない鶏ひき肉のみでしたが、幼児食では豚肉や牛肉にも挑戦していきましょう。ただし、新鮮で脂肪分がすくない肉をえらぶことが大切です。スーパーでひき肉を購入するときは、なるべく白っぽい脂が多い肉をさけましょう。
また消化機能が未熟な幼児は、食中毒にも気をつけなければいけません。ひき肉は細かい分、空気との表面積が増えて、酸化しやすくいたみやすいので、なるべく色がきれいで新鮮なものをえらぶようにしましょう。
幼児にとって肉に含まれているたんぱく質や鉄分は、体の成長に必要不可欠な栄養素です。とくに鉄分の補給にはレバーの摂取が効果的ですので、市販品の焼き鳥レバーをきざんで入れ、手軽にとることをおすすめします。
調理のポイント
脂肪分がすくない肉はどうしてもパサパサしたり、固くなりがちなので、つなぎにパン粉をつかったり、片栗粉でとろみをつけてあげるようにしましょう。
食べものの好き嫌いがはっきりしてくる幼児期には、肉がきらいなこどももたくさんいます。とくに3歳以降になると、「かみきれないから」、「パサパサしているから」ときらいな理由がはっきりしている場合もありますので、頭ごなしに叱って食べさせようとするのではなく、原因をさぐって調理の工夫をしてあげることも大切です。
基本的に幼児食では、なるべく油を少量にすること、うす味にすることがポイントです。消化機能が未熟なため、大量の油分や塩分は消化しきれず内臓に負担がかかります。また一度濃い味のものを口にすると、うすい味つけでは満足ができなくなり、もっと濃いものを求めるようになります。味覚が育っていないこの時期に、味が濃いものを好んで食べると、生活習慣病を引き起こす原因になるかもしれません。気をつけましょう。
幼児食の献立は、3大栄養素である炭水化物、たんぱく質、ビタミン・ミネラルを1食の中にバランスよく含むようにすることが大切です。ハンバーグは、材料の組み合わせ次第で栄養のバランスがととのえられます。ケチャップや甘酢などの甘みはこどもたちも大好きな味なので、野菜がきらいならば、ハンバーグにきざんで混ぜこんでしまいましょう。
まとめ
まだかむ力や消化機能が未熟な幼児にとって、ハンバーグは最適なメニューです。なるべく脂肪分がすくない肉をえらぶことが大切ですが、同時にさまざまな食材の味や食感を経験することも必要な時期です。鶏ひき肉だけでなく、豚や牛のひき肉にも挑戦していきましょう。
また脂肪分がすくない肉は、パサパサしたり、縮んで固くなったりします。つなぎにパン粉をつかったり、片栗粉でとろみをつけたりするなど、調理法に工夫をしましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
パスタとステーキ！イタリアンパーティプラン(買い物代行込み)
イタリアンバルのお料理でお家パーティしませんか？ かしこまらないカジュアルでオシャレなイタリアンに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます！ カルパッチョにお肉とパスタと盛り沢山で、ワインやビールに合うお食事です！ また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます！(離乳食中期以降に限る。別途1500円) もっと食べたい一品追加致します！(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください！ ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安：14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・合鴨スモーク ・サーモンとクリームチーズのブルスケッタ ・生ハムカプレーゼ ・旬果実のキャロットラペ 冷菜 ・鮮魚のカルパッチョ 温菜 ・たっぷりチーズのフリッタータ ・トスカーナ風ポテトフライ メイン ・国産牛のタリアータ バルサミコソース パスタ ・炙りベーコンと夏野菜のアマトリチャーナ メニューはご要望に応じて変更致します。 なんなりとお申し付けくださいませ。
3時間
東出亮太
5.0 (34)
家族みんなが笑顔になるやさしい離乳食プラン
これまで介護施設やホテル、家庭料理など多様な現場での経験を積んできましたが、その中でも「離乳食」は特にやりがいを感じている分野のひとつです。離乳食期は、赤ちゃんが“はじめての食”を経験する大切な時間。安心・安全はもちろんのこと、ご家族が一緒に楽しめる工夫も取り入れながら、赤ちゃんのペースに寄り添ったやさしい食事をご用意します。ご希望があれば、大人用の取り分けメニューもご提案可能です。 3〜4名 8〜10品（赤ちゃん＋ご家族用含む） メニュー例 ・サツマイモと鶏肉のチーズ焼き ・カレイのトマト煮 ・タラのクリーム煮 •じゃがいものガレット ・ポトフ ・旬野菜のポタージュ ・ツナと根菜の和風スープ ・野菜たっぷりピラフ アレルギーや離乳食のステージ（初期・中期・後期・完了期）に合わせての対応も可能ですので、事前にお気軽にご相談ください。赤ちゃんとご家族が一緒に「食」を楽しめる、そんな時間をお届けします。
3時間
Emi
5.0 (13)
ほっと安心☆東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）
東京都からは今年４月１日以降に赤ちゃんが誕生したご家庭に対し、１０万円相当の育児用品や子育て支援サービス等を選べるギフトカードが送付されます。育児用品の購入や家事代行サービスなど多岐にわたり利用することが出来ます。 今回ご提案するプランは15,000円分の利用券を使って頂き、ひと時のほっと安心時間をお約束するものです。 赤ちゃんファーストのご案内ページ↓ https://akachan-first.harmonick.co.jp/products/detail.php?product_id=1370 献立内容はお子様の月齢などを伺った上で、最適なメニューを提案させて頂きます。 たんぱく質や鉄分をしっかり摂って頂き、ビタミン・ミネラルで身体と心を整えましょう。 ぜひ一度、ご相談下さい
3時間
ふくちゃん
5.0 (44)
カジュアルビストロパーティープラン(買い物代行込み)
フレンチビストロレストランのお料理でお家パーティしませんか？ かしこまらないカジュアルでオシャレなフレンチを華やかに仕上げます！ メインは自家製のローストビーフ。日本人のお口に合う特性ソースでお召し上がりください！ ビール、ワインが進みますよ。 また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます！(離乳食中期以降に限る。別途1500円) フレンチもいいけど、パスタ食べたい！一品追加致します！(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください！ ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安：22名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・生ハムカプレーゼ ・合鴨スモーク ・ポークリエットのブルスケッタ ・旬果実キャロットラペ 冷菜 ・旬魚のカルパッチョ サラダ仕立て 温菜 ・彩り具材のスパニッシュオムレツ ・グラタン・ドフィノワ ・バケット メイン ・自家製ローストビーフ ソースジャポネ ・付け合わせ キノコのアーリオオーリオ こちら以外にもリクエスト等ありましたら気軽にお申し付けください。 アレルギー対応もしています。
3時間
東出亮太
5.0 (34)
今週末に予約できるプラン
【3.5時間】離乳食ご相談プラン
初めての離乳食、わからないことだらけでお悩みの方は多いのではないでしょうか。 こちらのプランは料理を作るだけでなく、離乳食についてのお悩みやご質問にお答えしながら進めていきます。 作り方を知りたいという方は、説明しながら一緒に作ることも可能です！ せっかく作ったのに食べてくれない… 月齢通りに進まない、進め方がわからない… 丸のみしてしまう… などなど、離乳食のお悩みに経験豊富な元保育園栄養士がお答えします。 お食事の内容だけでなく食卓の環境も大切になるので、お子様の食べる様子を見ながらアドバイスもさせていただきます。 アレルギー除去食にも対応いたします。 事前にお悩みをしっかりヒアリングし、お子様に合ったメニューのご提案もさせていただきます。お伺いした当日だけでなく、そのあともチャットでいつでもご相談可能です♪お気軽にお問い合わせください。 ※アドバイス等お話させていただくお時間も含めた内容ですので、他のプランに比べてお料理の品数は少なめです。詳しくはお問い合わせください。
3時間
yoshie
5.0 (448)