幼児食でハンバーグを出すときの気をつけるべきこととは
離乳食が完了して幼児食に移行すると、食べられる食材や調理法がすこしずつ増えてきます。こどもたちも赤ちゃん扱いされることをきらい、すこし大きくなった自分に誇りをもつように。この時期は調理の工夫次第で、おとなと同じものが食べられるようになります。とくにハンバーグは幼児食に最適なメニューですので、くわしくご説明いたします。
離乳食と幼児食のちがい
離乳食は生後5カ月頃を目安に、母乳やミルク以外のものに触れる機会をもつことから開始。4段階に分けて徐々に液状から形のあるものへと変えていきます。離乳食完了期の続きが幼児食前期です。離乳食が完了したからといって、すぐにおとなと同じものが食べられるわけではありません。まだかむ力や消化機能が弱いため、段階的に食材や調理法を変えていく必要があります。
幼児食の段階は3段階です。1歳半～2歳頃の幼児食前期は、前歯だけでも食べられる形状や固さにすることが必要です。2歳～3歳頃の幼児食中期は、角切りや奥歯でかみつぶせるような形や固さが可能に、3歳～5歳頃の幼児食後期は、歯ごたえのあるものも楽しめるようになり、おとなと同じ固さのごはんが食べられるようになります。
幼児食でのハンバーグにつかう肉の種類とえらびかた
幼児食のハンバーグには、牛肉・豚肉・鶏肉のどれでも使用ができます。この時期には、さまざまな食材の味や食感のちがいを経験することが大切です。離乳食の完了期には、脂肪分がすくない鶏ひき肉のみでしたが、幼児食では豚肉や牛肉にも挑戦していきましょう。ただし、新鮮で脂肪分がすくない肉をえらぶことが大切です。スーパーでひき肉を購入するときは、なるべく白っぽい脂が多い肉をさけましょう。
また消化機能が未熟な幼児は、食中毒にも気をつけなければいけません。ひき肉は細かい分、空気との表面積が増えて、酸化しやすくいたみやすいので、なるべく色がきれいで新鮮なものをえらぶようにしましょう。
幼児にとって肉に含まれているたんぱく質や鉄分は、体の成長に必要不可欠な栄養素です。とくに鉄分の補給にはレバーの摂取が効果的ですので、市販品の焼き鳥レバーをきざんで入れ、手軽にとることをおすすめします。
調理のポイント
脂肪分がすくない肉はどうしてもパサパサしたり、固くなりがちなので、つなぎにパン粉をつかったり、片栗粉でとろみをつけてあげるようにしましょう。
食べものの好き嫌いがはっきりしてくる幼児期には、肉がきらいなこどももたくさんいます。とくに3歳以降になると、「かみきれないから」、「パサパサしているから」ときらいな理由がはっきりしている場合もありますので、頭ごなしに叱って食べさせようとするのではなく、原因をさぐって調理の工夫をしてあげることも大切です。
基本的に幼児食では、なるべく油を少量にすること、うす味にすることがポイントです。消化機能が未熟なため、大量の油分や塩分は消化しきれず内臓に負担がかかります。また一度濃い味のものを口にすると、うすい味つけでは満足ができなくなり、もっと濃いものを求めるようになります。味覚が育っていないこの時期に、味が濃いものを好んで食べると、生活習慣病を引き起こす原因になるかもしれません。気をつけましょう。
幼児食の献立は、3大栄養素である炭水化物、たんぱく質、ビタミン・ミネラルを1食の中にバランスよく含むようにすることが大切です。ハンバーグは、材料の組み合わせ次第で栄養のバランスがととのえられます。ケチャップや甘酢などの甘みはこどもたちも大好きな味なので、野菜がきらいならば、ハンバーグにきざんで混ぜこんでしまいましょう。
まとめ
まだかむ力や消化機能が未熟な幼児にとって、ハンバーグは最適なメニューです。なるべく脂肪分がすくない肉をえらぶことが大切ですが、同時にさまざまな食材の味や食感を経験することも必要な時期です。鶏ひき肉だけでなく、豚や牛のひき肉にも挑戦していきましょう。
また脂肪分がすくない肉は、パサパサしたり、縮んで固くなったりします。つなぎにパン粉をつかったり、片栗粉でとろみをつけたりするなど、調理法に工夫をしましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）プラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）専用プランです。 ご要望に応じたメニューのご提案をさせて頂きます。 ＊こちらのプラン専用のクーポンコードをお持ちの方が対象です。 フレンチシェフが作る和洋折衷の作り置きです。 お品数の目安 品数：8品（大人2〜3人想定） ※人数、メニューにより変動いたします。 メニュー例 ・油不使用の切り干し大根 ・かぼちゃとドライフルーツのサラダ ・ナスのバルサミコ酢マリネ ・ズッキーニと豚肉のペペロンチーノ風 ・ハニーマスタードチキン ・ビーフストロガノフ ・季節野菜のエチュベ ・根菜のカポナータ ※ご要望あればジャンル問わずお作り致します！ ※1クリック予約でのお申し込みは出来ません。 ※定期サブスクプランでのお申し込みは出来ません。 ※ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。
3時間
COCO
4.8 (6)
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）プラン
栄養士が作る✨お野菜たっぷり栄養満点料理🥕 サービス提供時間：3時間 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）専用プランです。 ＊こちらのプランは専用のクーポンコード、チケットをお持ちの方が対象です。 1クリック予約、定期予約はご利用いただけません。 ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。 当日チケットをシェフが回収いたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 通常プランをご希望の方は、他のプランをご検討くださいませ。 五反田駅から30分圏内のお客様限定プランです🙇 ✨五反田駅から30分以上の方もクーポンをご利用になり予約することが可能です✨ 通常五反田駅30分以上の方は3時間コース（19800円）にてご案内しております。 赤ちゃんファーストプラン+通常の3時間プランの差額分のプラン（6600円）をお申し込みすることで福利厚生クーポンを利用しご利用いただけます👩🍳✨ どう予約したらいいかわからない！という方は、1度福利厚生プランのみを予約し、こちらから追加分のプランを予約することも可能ですのでお気軽にお申し付けくださいませ😊 ※こちらプランのみのご利用はできません
3時間
しばた
4.9 (97)
今週末に予約できるプラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）プラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）専用プランです。 ご要望に応じたメニューのご提案をさせて頂きます。 ＊こちらのプラン専用のクーポンコードをお持ちの方が対象です。 フレンチシェフが作る和洋折衷の作り置きです。 お品数の目安 品数：8品（大人2〜3人想定） ※人数、メニューにより変動いたします。 メニュー例 ・油不使用の切り干し大根 ・かぼちゃとドライフルーツのサラダ ・ナスのバルサミコ酢マリネ ・ズッキーニと豚肉のペペロンチーノ風 ・ハニーマスタードチキン ・ビーフストロガノフ ・季節野菜のエチュベ ・根菜のカポナータ ※ご要望あればジャンル問わずお作り致します！ ※1クリック予約でのお申し込みは出来ません。 ※定期サブスクプランでのお申し込みは出来ません。 ※ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。
3時間
COCO
4.8 (6)
