
ささみを使った離乳食メニューを時期別にご紹介
「離乳食といっても一体どのようなものが良いのかメニューに困る」という毎日の献立、この記事では比較的低脂肪高蛋白で安価な食材のささみ肉を離乳食で食べさせる際の注意点をご紹介いたします。
ささみは何歳から食べさせて良い?
乳児が嫌がらなければ特に年齢は関係ないとは思いますが、乳歯が生え出した頃には積極的に噛む食事として推奨できる食材です。
鳥のささみは低脂肪高タンパク質の優秀な食材です。むね肉よりもさらに脂質が低いうえ肉質の弾力性もあり噛みごたえも充分あります。
ささみの素材自体はくせのない大変淡白な部位なので、味付けを楽しめる部位の鶏肉です。ささみをうまく活用し、ひと手間で離乳食も家族の食事も準備ができる、大人も一緒に食べられるメニュー作りをいくつか紹介いたします。
ささみを食べさせる際の注意点
ささみも新鮮なうちは湯通しした刺身で食せるとは言いますが、生後間もない乳幼児にはしっかりと加熱し与えてください。
また照り焼きなどでハチミツを照りだしに使いたいところですが1才未満の乳幼児には与えてはいけない食材なので注意が必要です。また人工甘味料の一部や還元麦芽糖も消化が悪いので大量に使うことは避けたほうが無難です。
ささみは加熱すると肉の弾力が増しますので幼児に与える場合、なかなか噛みきれないと噛んでもすぐに出してしまうとか、咀嚼はするものの遊んでいるだけで飲み込んでくれないという場合はミキサー食やきざみ食がお勧めです。
基本として「食べなれたものに少しずつ食材と調味を増やしていく」ということで正解です。
あると便利な調理器具
オーブンレンジ
電子レンジでもオーブンでグリル調理すると、食材がふっくら柔らかに仕上がります。スチーム機能がない場合にはオーブン皿に水をいれたカップをおくと同じ効果があります。
圧力調理器具
加圧することで短時間で柔らかく美味しい料理が作れます。最近ではIH炊飯器型の万能圧力調理器具も登場しています。こちらは火加減や調理時間を気にせず食材をいれるだけで完成しますのでなかなか便利です。
すり鉢
少量のささみをすりつぶすのに使います。鉢にそのまま胡麻を加えてゴマペーストを作ったり豆類を潰したりなど多彩に活用出来ます。
ささみを調理する際の注意点
離乳食の期間を大きく分けて4つの段階に調整します。取り敢えず1才までの離乳期間となっていますが、特に決まりはありません。離乳をはじめてから~としてお読みいただければと思います。
初期はうきみ程度の固形物を混ぜていきますが、最初は小さく削いだささみをすり鉢やミキサーでペースト状にするなどして飲み込みやすいものからスタートします。
無理にたべさせない
大人でも毎日食べつけない珍味を食事のメインに据えられたら抵抗があるように、乳児にも大きなストレスとなるものです。ささみは栄養かも申し分ありませんが、このような場合、栄養のバランスなどはあまり気にせずに食べたいものを優先的に進めましょう。
味付けは若干薄味に
最初は標準よりも2倍程度に薄く、を心がけてください。家庭ごとの目安はそれぞれなので薄味を心がける程度でいいのですが、懸念は乳幼児特有の「新生児高ナトリウム血症」です。これは人工ミルクに調味で食塩をいれる他に離乳食にも食塩が入るような離乳食期間に食塩過剰となる場合に発生します。
さらに薬品の誤飲や野菜の食べすぎ、食中毒などで新生児がお腹を壊して脱水することがあると大変危険度が高くなります。お腹を壊すと塩気の多いあたたかいものが欲しくなったりしますが乳幼児には慎重に与えなくてはなりません。
もうひとつの理由に乳幼児は味を感じる舌の味らいもまだ未発達な上、運動量も低いのでそんなに塩分が必要というわけではないからです。
まとめ
ささみは鶏肉でも最も低カロリーな部位で、油分や調味のバリエーションでかなり色々なレシピが作れます。手で割くことにより乳幼児期にも食べやすい鶏肉なので様々な料理で活用いただけたらと思います。
予約の多い人気プラン
東京都出産・子育て応援事業(赤ちゃんファースト)プラン
東京都出産・子育て応援事業(赤ちゃんファースト)専用プランです。 ご要望に応じたメニューのご提案をさせて頂きます。 ご希望でしたら離乳食も対応可能です。 *こちらのプラン専用のクーポンコードをお持ちの方が対象です。 星つきフレンチで修行したシェフがお作りする作り置きプランです。 平日忙しく働いている親御様へ 私が温めるだけで美味しい料理をお作りするので 帰ったら料理は温めるだけにしてお料理の手間を省いてみませんか? ワインやウィスキーなどお酒合わせたおつまみもお作りいたします。 忙しくておうちで料理作る時間がない! 子どもに洋食食べさせたい! 等、ご要望をお聞かせください。 お品数の目安 品数:8品(大人2〜3人想定) ※人数、メニューにより変動いたします。 メニュー例 ・油不使用の切り干し大根 ・かぼちゃとドライフルーツのサラダ ・ナスのバルサミコ酢マリネ ・ズッキーニと豚肉のペペロンチーノ風 ・ハニーマスタードチキン ・ビーフストロガノフ ・季節野菜のエチュベ ・根菜のカポナータ ※ご要望あればジャンル問わずお作り致します! ※1クリック予約でのお申し込みは出来ません。 ※定期サブスクプランでのお申し込みは出来ません。 ※ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。
3時間
COCO
今週末に予約できるプラン

現役ママが作る!離乳食・幼児食プラン 浦安40分以内の方限定
市販の離乳食は意外と、味が濃い…… とろみの素を使うのはなんだか罪悪感がある…… 材料を見える化して安心したい…… とにかくちょっとでも心身休まる時間が欲しい……! お子さまとご家族さまのご希望に寄りそいながら、 冷凍ストック1週間分を目安にお作りします。 化学調味料や添加物はもちろん不使用。 オイルや塩分・白砂糖の使用は極力ひかえてお作りいたします。 離乳期、おでかけ以外はすべて手作りにこだわり ミルクの成分表示をすべて書き出すなど 我が子の栄養バランスと必死に向き合った経験を活かして ちょっとでもお手伝いができたらなと思っています。 なんでもお気軽にご相談くださいね。 3時間で10品前後+お時間あまれば親御さま用や幼児食1種類ほど お作りできます。 離乳食後期(1歳になるまで目安)までは調理終了後、それぞれのお料理に使用した食材をすべて書き出してお送りまたはお渡しいたします。 ※食材に関して ・基本、すでにアレルギーがないことが確認できた食材を、親御さまの手でお買い求めくださいませ。 特に「卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば」の7品目につきましては、アレルギーがないことが確認できるまでは使用いたしません。 ・そのほかの「はじめて召し上がる食材」につきましては、ご相談しながら「少量ずつ」「1品目ずつ」チャレンジしていけるようにお作りすることもできますが、万一アレルギーを発症してしまった際の責任は負いかねますこと、どうぞご了承くださいませ。 ※こちらのプランは、 東西線 浦安駅からお住まいまでGoogleマップの経路検索で40分以内のお客様限定のプランとなります。 朝は混雑のため所要時間が長めになる傾向がございます。恐れ入りますがご希望のお時間帯に到着できる設定での検索をお願いいたします。 そのほか、ご確認事項につきましてはシェフプロフィールをかならずご覧くださいますようお願い申し上げます。 ~メニューー例~(すべて冷凍保存可能) ・ことこと煮出した野菜だし ・うまみ引き出したやさしいレバーペースト ・くるくるサンドイッチ ・ノンオイルナゲット ・白身魚のとろとろ ・五目おじや ・季節のポタージュの素(あとはミルクで割るだけ!) ・具だくさんシチュー ・冬瓜と鶏のれんこん餡 ・あとは再加熱するだけスパゲティ ・ほうとう ・手づかみおやき
3時間
はるか