アスパラガスはいつから食べさせていい?アスパラガスの離乳食解説
赤ちゃんは生後5か月~6か月頃になると「母乳を飲む食事」から「食物を噛んで食べる食事」に移行するために離乳食を食べるようになります。それまでは母乳やミルクだけを飲んでいるので、最初は液体に近いものから与えるようにしましょう。
飲み込めるようになってきたらだんだんと段階的に固形に近づけていきます。最初は主食であるご飯をとろとろにして裏ごしした10倍粥などから始めますが、慣れてくるにしたがって野菜や果物、たんぱく質などを増やしていきます。甘い人参などは比較的初期から与えるのに適していますが、筋があったり少し苦みのあるようなくせのある野菜はいつから与えればいいのか迷う方もいらっしゃるのではないでしょうか。
この記事では栄養豊富でシャキシャキとした食感のアスパラガスに焦点を当てて解説してまいります。
アスパラは何歳から食べさせて良い?
シャキシャキした歯ごたえがおいしいアスパラガス。アスパラガスは甘みやうまみがあるので味としては離乳食初期からでも食べやすいと言えます。
繊維質が赤ちゃんには食べにくいため中期から与えるのがおすすめですが、しっかりと調理すれば初期の5~6か月から与えることも可能です。
しかし繊維が多いと調理するときにペースト状にしにくいという難点があります。そのため初期から食べさせる場合は穂先を落とし、茎部分のみを皮をむいて柔らかくゆでてすり潰し、できるだけなめらかなペースト状にしてください。
また、アスパラガスは一年中手に入りやすい野菜ですが、旬の時期は5~6月ごろとなります。旬の野菜はうまみや甘みが増してより一層美味しくなるため、赤ちゃんに初めて食べさせる場合はできるだけ旬のものを選ぶと良いかもしれません。
アスパラを食べさせる際の注意点(調理法やすりつぶす必要性など)
アスパラガスの下半分は繊維質で固いため、調理しても筋っぽくなってしまいます。赤ちゃんにとって繊維は食べにくいものなので、下半分は切り落としましょう(切り落とした箇所は大人が食べると無駄になりません)。目安としては茎の根元の方を持ち、ぽきっと折れた箇所が筋の少ない部分と多い部分の境目になります。
そこから上半分の穂先側を使うようにしてください。下半分を切り落としたとしても、全体的に繊維質の多い野菜なので、切るときは繊維を断ち切るように刻みましょう。切り方はみじん切りや粗みじん切り、斜め細切りなどがおすすめです。
皮も赤ちゃんにとっては食べにくく、嚙み切ることができませんのでピーラーで剥く必要があります。調理法としては、離乳食初期(5~6か月ごろ)は茎部分のみを柔らかくゆでてすり潰し、お湯で伸ばしてペースト状にしてください。
中期は穂先も含め柔らかくゆでて2~3㎜のみじん切りに、後期は同じく穂先から柔らかくゆでて4~5㎜の粗みじん切りにするのが良いでしょう。完了期も同じく穂先から柔らかくゆでて1㎝大に切ったものを食べさせます。
アスパラガスは離乳食後期から完了期には手づかみ食べの食材としても使えますが、繊維などがのどに引っかかったりしないよう、食べている時は赤ちゃんから目を離さないようにしましょう。
アスパラの時期別メニュー
ここでは離乳食初期から食べさせることができるアスパラガスの時期別のレシピをご紹介いたします。アスパラガスには各種ビタミンが含まれ、疲労回復や免疫力アップに効果のあるアスパラギン酸も豊富です。
そのため離乳食に使えば色々な栄養素をバランスよくとることができます。アスパラガスの選び方としては、穂先が締まっていて緑が鮮やかでハリがあり、根元の切り口がみずみずしいものがおすすめです。
離乳食初期のアスパラを使ったメニュー
【アスパラガスペースト】
材料(作りやすい量:約4~5回量)
- アスパラガス 1本
- お湯 適量
作り方
- アスパラガスは穂先を落として皮をむき、やわらかく茹でみじん切りにする。
- すり潰したあと裏ごしする。
- 少量ずつお湯を入れながらのばす。
水はだし汁にしてもOK。繊維が残らないよう丁寧に裏ごしし、トロトロのペースト状を目指しましょう。
おかゆなどの上にのせても彩りがきれいになります。
引用URL:離乳食のアスパラガスはいつから?初期・中期・後期レシピ【管理栄養士監修】 | マイナビ子育て
離乳食中期のアスパラを使ったメニュー
【アスパラミルクパンがゆ】
材料
- アスパラガス 20g(中1本)
- 食パン 15g(8枚切り1/3枚)
- 水 1/2カップ
- 牛乳 大さじ1
作り方
- 耐熱容器に食パンを細かくちぎって入れ、水を加えて5分ほど置き水けをきる。牛乳を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。
- アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、皮をむいてやわらかく茹で、粗く刻んでからすりつぶす。
- ②に①を加えさらにすりつぶす。
刻んですりつぶすことで繊維も食べやすくなります。
引用資料 上田玲子 はじめてママ&パパの離乳食 主婦の友社2015
<h3>離乳食後期のアスパラを使ったメニュー</h3>
【ひじきとアスパラのお焼き】
材料(15~18枚分)
- じゃがいも 中2個
- ひじき 20g
- アスパラガス 10㎝
- サラダ油 少々
作り方
- ひじきは水で戻し、たっぷりのお湯で下茹でして細かく刻む。
- じゃがいもを1㎝角に切り、水に浸してしっかりとあくを抜く。
- 鍋に②とみじん切りにしたアスパラガスを入れて柔らかくなるまで茹でる。(シリコンスチーマーなどで電子レンジ調理してもよい)
- 水を切った③と①をボールに入れ粗熱をとったら500円玉代に丸める。
- 油を浸したキッチンペーパーでフライパンに油を敷き、丸めた生地をフライパンに押し付けるようにして8㎜くらいの大きさに広げる。
- 焼き色が着いたら裏返し、両面こんがりと焼き目を付けたら出来上がり。
離乳食後期の手づかみ食べにピッタリのレシピです。じゃがいもを使っているので主食の代わりにしても良いでしょう。
引用URL:離乳食後期 ひじきとアスパラのお焼き by あやや188 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが357万品
離乳食完了期のアスパラを使ったメニュー
【アスパラガスとハムのパスタ】
材料
- スパゲティ 20本
- グリーンアスパラガス(穂先) 3cm長さ1本
- ハム 1/2枚
- マヨネーズ 少々
- スパゲティ20本は2~3cm長さに折り、グリーンアスパラガス(穂先)3cm長さ1本はスパゲティと一緒に熱湯でゆでる。グリーンアスパラガスは斜めに薄く切る。
- ハム1/2枚は短めの細切りにし、①のゆで汁を回しかけて塩分を抜く。
- ①、②、マヨネーズ少々を混ぜ合わせる。
引用URL:アスパラガスとハムのパスタ 作り方・レシピ 離乳食完了期1歳 ~1歳6ヶ月ごろ|たまひよ
アスパラを使った離乳食の保存について
アスパラガスは離乳食用に調理した状態で冷凍保存することが可能です。食べる量が少ない離乳食初期などには、ペースト状にしてから製氷皿に入れて冷凍すると1回分が取り出しやすく便利です。離乳食中期は同じく柔らかく茹でててみじん切りにしたものを1食分ずつラップに包むか製氷皿に入れて冷凍しましょう。
この際ほかの野菜(じゃがいもやかぼちゃなど)と合わせたり、ツナ和えなどにしてから冷凍すると、使用するとき調理の手間が省けます。離乳食後期も同様です。ただし持って食べやすいスティック状のものは冷凍には不向きですのでその都度茹でるようにしてください。
まとめ この記事のおさらい
アスパラガスは栄養豊富で優しい甘さやうまみのある野菜のため、比較的赤ちゃんが好む味だと言えます。しかし繊維が多く、離乳食初期だと少し食べにくいことも。最初はやわらかく茹でた後丁寧に裏ごししましょう。
中期から完了期についてもやわらかく茹でた後にしっかりと繊維を断ち切るようにその時期にあった大きさに刻むのがポイントです。おかゆに混ぜたり、おやきにしたりと工夫すれば様々なレシピが広がるアスパラガス。春から初夏にかけての旬の時期が特に美味しくなりますので、ぜひ離乳食にも取り入れてみてください。
予約の多い人気プラン
(4時間)無添加離乳食初期〜後期、プラス和洋折衷作り置き。
私が今自宅で作って我が子に与えている離乳食になります。7ヶ月の息子離乳食中期で刻み状の離乳食になります。初期のペーストを卒業して、まだ歯は生えてませんが絶賛咀嚼中です。 和風出汁は昆布と鰹節の一番出汁を使います。洋風味出汁は鶏むね肉を茹でた出汁を使用。 味付けは国産のミネラル豊富な塩のみ使用。 野菜の茹で汁で甘みを加えてます。 幼い子には無添加でとお考えの方にお勧めです。 一日三食分✕1週間で21食分(離乳食中期の場合) 離乳食作り置き一例 主食7部粥 (和出汁、米、塩) スープミネストローネパスタ入り (小麦粉、トマト、たまねぎ、人参、キャベツ、塩) 洋風出汁茹で野菜とササミ (ブロッコリー、カリフラワー、小松菜、ほうれん草、アスパラ、人参、大根、大豆、白菜、ワカメ、ササミ、 豆腐、) きのこ類はペーストに近い状態で!野菜の出汁茹で (しめじ、しいたけ、えのき、まいたけ、エリンギ) パン粥、バゲット使用、野菜の茹で汁 (小麦粉、イースト、塩、) 魚、野菜の出汁茹で (たい、たら、サーモン) バナナ、潰して りんご、水で煮てから刻み いちご、水で煮てから刻み 納豆、7部粥に刻んで混ぜてから煮る 卵黄、7部粥に混ぜて煮る 全卵、7部粥に混ぜて煮る ほうれん草いり7部粥、7部粥に混ぜて煮る 残った出汁系は冷凍して小分けにカットしてジップロックに入れて保存 使用方法は食材を伸ばして使う 和洋折衷惣菜作り置き8品 目安として8品お惣菜の作り置き致します。 主菜、副菜、汁物、ご飯、麺類などお好きな物をお作り致します。メニュー提案も致します、お任せももちろんやります。
4時間
ミキオ
埼玉県 さいたま市西区
【子育て応援】"離乳食"と おばんざい作り置き+買物代行
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4時間
かず
京都府 京都市
東京都出産·子育て応援事業(赤ちゃんファースト)プラン
★こちらは練馬区、杉並区(西武線、総武線)の方大歓迎!その他のエリアの方も予約可能⭕️ 『東京都赤ちゃんファーストのシェアダインチケット』使用プランです。 基本的な流れ 1.簡単なヒアリング→メニュー 2.必要食材リストの提示 3.当日まで食材を揃えて頂く 4.当日訪問調理3時間(当日チケットをお渡し下さい) です 買物代行有の場合は キッチン環境にもよりますが 上記メニューから数品減った品数になります ~プラン内容~ ①ご家庭むけ作り置きプラン お子様(乳児食以降)から大人もおいしく食べれる料理、8~12品の作り置きします メニュー例 ・季節やさいの豆乳クリームシチュー(主) ・キーマカレー甘口(主) ・あんかけ豆腐ハンバーグ(主) ・鶏肉のマーマレード焼き(主) ・焼き魚のカレーあんかけ(主) ・ウイナーと大豆の🍅煮込み(主) ・ジャーマンポテト風(副) ・大人気!カラフルコロコロサラダ(副) ・納豆サラダ(副) ・豆乳味噌汁(副) ・ちくわきんぴら(副) ・かぼちゃもち(副/お) ・キャロットラペ(副) ・コーンパン(副/お) ・おかか和え(副) ・・・・・ ②離乳食、乳児食、幼児食作り置きプラン お子様のご飯や手作りおやつの8~12品の作り置きです
3時間
Yuna
東京都 練馬区
【0歳~1歳向け】離乳食(後期・完了食)作りおきプラン
☆☆☆☆☆☆お知らせ☆☆☆☆☆☆ 4月予約分より品数はできるだけ変えず、 プラン時間を3時間 ➡ 2.5時間の変更となります。 ★こちら杉並区、練馬区(杉並区、中野区、豊島区一部エリアも⭕️)の方向け、 その他のエリアの方はプラス料金にて対応になりますご相談ください ★保育園で経験を活かし、栄養バランスや塩分、油分の使用量に気を配った、 メイン4品~ + 副菜4品~ +ご飯もの2品~(手作りおやつも含む)計10 ~12品を目標に作り置き致します。 ★食材の大きさ、形、固さなど調理法も年齢期にあわせて工夫して作ります ★二回目以降ご利用の方、お子様が実際に食べられた反応から 味付けの濃さ等、要望ありましたら気軽にお知らせください(^^)/ リピートしたいメニューも是非! ★離乳食も対応!! 離乳食(後期、完了期)各段階に合わせて ※1家庭で異なる段階のお子様がいらっしゃる場合ご相談ください。品数に変更の可能性があります ★アレルギー対応可能(乳製品、卵、ナッツ類その他ご相談ください。) ~メニュー例~ ・わかめご飯(or軟飯,orおかゆ) ・おかかご飯(or軟飯,orおかゆ) ・キャロットライス(or軟飯,orおかゆ) ・鮭うどん ・ツナともやしのソテー ・ハンバーグ ・さつまいもと豚肉の🍅炒め ・煮魚 ・肉豆腐 ・じゃがいもそぼろ ・魚の野菜あんかけ ・かぼちゃ蒸しパン(orマッシュかぼちゃ) ・野菜の煮物 ・マカロニきな粉 etc... ※初めてのご利用の方、またはキッチンの環境により品数が減ってしまう場合がございます。 ※食材やその他要望により、品数が変動する場合がございます。 ※本プランは離乳食〜乳幼児むけのお子様用の作り置きプランです (別途大人も含めたご家族様向けプランも用意してます)
3時間
Yuna
東京都 練馬区
今週末に予約できるプラン
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ミキオ
埼玉県 さいたま市西区
【子育て応援】"離乳食"と おばんざい作り置き+買物代行
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4時間
かず
京都府 京都市
石神井公園駅から50分以内/離乳or普通食お試し2時間プラン
こちらのプランは、 •石神井公園駅からお客様宅まで片道50分以内 •当日キッチン確認+調理4〜6品+片付け=2時間 のお試しプランです(普通食or離乳食どちらも承ります。 ご予約から訪問までの流れは 1.ヒアリング→メニュー提示 2.必要食材リストの提示 3.当日までお客様自身で食材を揃えて頂く (買物代行も承りますが買物時間分お作りする品数が数品減ります) 【ご確認事項】 ・月間30件程度訪問調理をさせて頂いているため1度お伺いさせて頂いたご自宅でも調味料や保存容器等の場所を再確認させて頂く事もございます。 •買物代行無の場合、食材リストは3〜4日前に提示を致しますがそれよりも早め提示希望でしたら事前にお知らせ下さい。 • 使用食材リストをお出ししてからメニューの変更希望は、食材と調味料の再度計算しリストを再作成する必要がありますので追加料金にて承ります。メニューのリクエスト/メニュー構成/冷凍できる物の指定など複数以上のオーダーメイド要望がある場合、追加料金をご相談させて頂きます。 •直前キャンセルされる場合が多々ございます。当日調理時間+ご訪問するまでにヒアリング+やりとり+必要食材/調味料リストの作成に30分以上時間を要します。直前キャンセルは以外はキャンセル料はかかりませんが、そのようなキャンセルは極力お控え下さい>_< 《お値段について》 おかげ様で現在自営業でやらせて頂いております。手数料/税金/社会保険/交通費を引くと、手取りは提示料金の4割程度になるためこちらの値段設定になってしまいます。申し訳ありませんがご了承の程よろしくお願い申し上げます。 ⚠️注意⚠️ 東京都子育支援チケット、 回数券割引がご利用になれません。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《全プラン一覧》 石神井公園駅からご自宅まで15分以内の方で 東京都子育支援チケット使用はこちら☟ 【東京都子育支援/石神井公園駅から移動15分以内離乳食3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/998 ⚠️東京都子育支援チケットについて⚠️ 東京都子育支援チケット制度は石神井公園駅よりご自宅まで片道15分以内の方限定となっております。片道15分以上かかる方は下記通常料金プランをお選び下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーー ※離乳食ご希望の方 【石神井公園駅から移動30分内/離乳食3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/1716 【石神井公園駅から移動50分内/離乳食3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/1705 【石神井公園駅から移動90分内/離乳食3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/1188 (離乳食と大人食の半々の調理も可能です) ーーーーーーーーーーーーーーー ※石神井公園駅からご自宅まで片道30分内の方 【石神井公園駅から移動30分内/メニュー提案無のおまかせ♪3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/745 【石神井公園駅から移動30分内/メニュー提案有♪3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/751 ーーーーーーーーーーーーーーー ※石神井公園駅からご自宅まで片道50分内の方 【石神井公園駅から移動50分内/メニュー提案無のおまかせ♪3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/711 【石神井公園駅から移動50分内/メニュー提案無有♪3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/741 ーーーーーーーーーーーーーーー ※石神井公園駅からご自宅まで片道70分内の方 【石神井公園駅からご自宅まで移動70分内/メニュー提案無有♪3時間プラン】 https://sharedine.me/plans/858 【石神井公園駅から片道70分以内/メニュー提案無のおまかせ♪プラン】 https://sharedine.me/plans/1189
2時間
まり⭐︎
東京都 練馬区