トマトを使った離乳食について解説 トマトを赤ちゃんにあげる際の注意点とは
母乳やミルクから少しずつ離れ、食事の楽しさを伝えるための離乳食。せっかくなら食事という行為を好きになってもらいたいものですが、日々忙しい子育ての中でレパートリーを増やすのは大変なことだと思います。毎日の食事に飽きないように、それでも栄養はしっかりと取れるように。野菜の中でも特に栄養価が高く、見た目も鮮やかな“トマト”を使う際のポイントと注意点ついて解説いたします。
トマトの栄養価とは
トマトは数ある野菜の中でも栄養素が豊富で、バランスも良く低カロリーな点が特徴です。代表的な栄養素として、抗酸化作用という細胞の酸化を防ぐ効果が期待できるリコピンや、美肌効果や風邪の予防に役立つビタミンcなどがあります。“トマトのある家に胃病なし”という昔の言葉があるように、栄養価の高いトマトは大人だけでなく、これから体を作っていく赤ちゃんにもぜひ食べさせてあげたい食材です。
- リコピン
抗酸化作用という、細胞の酸化を防ぐ効果が期待できる。 - ビタミンc
美肌効果や風邪の予防に役立つ。 - ビタミンE
老化を抑制する働き。 - カリウム
体温を下げる。体内の余分な塩分排出を助け、高血圧を予防する効果がある。 - 食物繊維
腸内環境を整える。 - クエン酸
疲労回復に効果あり。 - ペクチン
便秘改善の働きが期待できる。
おいしいトマトの選び方
おいしいトマトを選ぶ上で抑えるべき３つのポイントがあります。
- 真っ赤に熟している。
トマトの鮮やかな赤色の正体は栄養素であるリコピンです。色のムラが少なく真っ赤であればあるほどリコピンも豊富である目安になります。 - 皮にハリとツヤがある。
皮にしわがあるものは品物が古くなっている可能性があります。水っぽく食感も悪いため、注意が必要です。 - ヘタの緑色が濃く、ピンとしている。
ヘタが黄色かったりしおれていたりするものも、品物が古くなっている可能性があります。ヘタの色は濃い緑色でピンとしたものをえらぶようにしましょう。
また、ミニトマトは普通のトマトよりも栄養素が豊富です。実の形が丸いと柔らかさはありますがたまに酸っぱいものがあり、細長いものはやや固めにはなるものの酸味が少ないという特徴があります。大きさも手頃で見た目もかわいらしいので、離乳食には使いやすく便利でしょう。
トマトを離乳食として調理するポイントと注意点
皮と種を取ってあげる。
赤ちゃんは胃腸が未発達のため、皮や種は飲み込みづらく吐き出してしまいます。
固い皮は湯剥きで、種はゼリー質の部分ごとスプーンで取り除いてから調理しましょう。
簡単に皮を剝くのであれば、トマトを冷凍してしまう方法もあります。
洗ったトマトを冷凍し、使うときに流水でこするように洗うとツルツルと簡単に皮が剥けます。冷凍はストックする場合にも便利ですが、食感が損なわれてしまうので加熱して使用する際に使用しましょう。
生ではなく加熱して使用する。
加熱することでリコピンの細胞が壊れ、溶け出すことで栄養の吸収率が上がります。
他にも、胃腸が未発達な赤ちゃんでも消化がしやすくなる、酸味が飛んで甘みが増すため食べやすくなるといった複数のメリットがあります。まだトマトに慣れていない離乳食初期から中期までは加熱したものから始めていきましょう。
最初は小さじ一口から、午前中に。
トマトにはヒスタミンという成分があり、人によってはかゆみが出たり皮膚が赤くなったりといった症状が出ることもあります。
もし症状が出てしまってもすぐに対処できるよう、最初は小さじ一口を小児科の空いている午前中に。トマト以外にも言えることですが、他のものと混ざると原因が特定しにくいため、まずはトマト単体で食べさせてあげましょう。
あげすぎは体を冷やしてしまう原因に。
トマトに含まれる栄養素の一つにカリウムがあります。カリウムには体温を下げる効果があるとされており、内臓が未発達の赤ちゃんにとっては体を冷やす原因となってしまう場合もあります。
特に生のトマトはその作用が強いので、続けてぱくぱく食べるようでもあげすぎには注意が必要です。
まとめ
トマトは栄養価が高くて彩りもよく、ぜひ献立に取り入れていきたい野菜の一つです。
加熱することで甘く、消化しやすく、栄養も吸収しやすくなり、更には冷凍保存も出来るという優れもの。皮や種を取ってあげる、食べ過ぎに注意すると気を付けるポイントはありますが、離乳食後期から完了期にかけては生食も少しずつ可能になり、和洋中を選ばずアレンジもしやすいので、献立の幅もぐっと広がっていきます。
栄養満点の真っ赤なトマトを上手に使いこなして、これから始まる食生活の日々を赤ちゃんと一緒に楽しんでいきましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
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