トマトを使った離乳食について解説 トマトを赤ちゃんにあげる際の注意点とは
母乳やミルクから少しずつ離れ、食事の楽しさを伝えるための離乳食。せっかくなら食事という行為を好きになってもらいたいものですが、日々忙しい子育ての中でレパートリーを増やすのは大変なことだと思います。毎日の食事に飽きないように、それでも栄養はしっかりと取れるように。野菜の中でも特に栄養価が高く、見た目も鮮やかな“トマト”を使う際のポイントと注意点ついて解説いたします。
トマトの栄養価とは
トマトは数ある野菜の中でも栄養素が豊富で、バランスも良く低カロリーな点が特徴です。代表的な栄養素として、抗酸化作用という細胞の酸化を防ぐ効果が期待できるリコピンや、美肌効果や風邪の予防に役立つビタミンcなどがあります。“トマトのある家に胃病なし”という昔の言葉があるように、栄養価の高いトマトは大人だけでなく、これから体を作っていく赤ちゃんにもぜひ食べさせてあげたい食材です。
- リコピン
抗酸化作用という、細胞の酸化を防ぐ効果が期待できる。 - ビタミンc
美肌効果や風邪の予防に役立つ。 - ビタミンE
老化を抑制する働き。 - カリウム
体温を下げる。体内の余分な塩分排出を助け、高血圧を予防する効果がある。 - 食物繊維
腸内環境を整える。 - クエン酸
疲労回復に効果あり。 - ペクチン
便秘改善の働きが期待できる。
おいしいトマトの選び方
おいしいトマトを選ぶ上で抑えるべき３つのポイントがあります。
- 真っ赤に熟している。
トマトの鮮やかな赤色の正体は栄養素であるリコピンです。色のムラが少なく真っ赤であればあるほどリコピンも豊富である目安になります。 - 皮にハリとツヤがある。
皮にしわがあるものは品物が古くなっている可能性があります。水っぽく食感も悪いため、注意が必要です。 - ヘタの緑色が濃く、ピンとしている。
ヘタが黄色かったりしおれていたりするものも、品物が古くなっている可能性があります。ヘタの色は濃い緑色でピンとしたものをえらぶようにしましょう。
また、ミニトマトは普通のトマトよりも栄養素が豊富です。実の形が丸いと柔らかさはありますがたまに酸っぱいものがあり、細長いものはやや固めにはなるものの酸味が少ないという特徴があります。大きさも手頃で見た目もかわいらしいので、離乳食には使いやすく便利でしょう。
トマトを離乳食として調理するポイントと注意点
皮と種を取ってあげる。
赤ちゃんは胃腸が未発達のため、皮や種は飲み込みづらく吐き出してしまいます。
固い皮は湯剥きで、種はゼリー質の部分ごとスプーンで取り除いてから調理しましょう。
簡単に皮を剝くのであれば、トマトを冷凍してしまう方法もあります。
洗ったトマトを冷凍し、使うときに流水でこするように洗うとツルツルと簡単に皮が剥けます。冷凍はストックする場合にも便利ですが、食感が損なわれてしまうので加熱して使用する際に使用しましょう。
生ではなく加熱して使用する。
加熱することでリコピンの細胞が壊れ、溶け出すことで栄養の吸収率が上がります。
他にも、胃腸が未発達な赤ちゃんでも消化がしやすくなる、酸味が飛んで甘みが増すため食べやすくなるといった複数のメリットがあります。まだトマトに慣れていない離乳食初期から中期までは加熱したものから始めていきましょう。
最初は小さじ一口から、午前中に。
トマトにはヒスタミンという成分があり、人によってはかゆみが出たり皮膚が赤くなったりといった症状が出ることもあります。
もし症状が出てしまってもすぐに対処できるよう、最初は小さじ一口を小児科の空いている午前中に。トマト以外にも言えることですが、他のものと混ざると原因が特定しにくいため、まずはトマト単体で食べさせてあげましょう。
あげすぎは体を冷やしてしまう原因に。
トマトに含まれる栄養素の一つにカリウムがあります。カリウムには体温を下げる効果があるとされており、内臓が未発達の赤ちゃんにとっては体を冷やす原因となってしまう場合もあります。
特に生のトマトはその作用が強いので、続けてぱくぱく食べるようでもあげすぎには注意が必要です。
まとめ
トマトは栄養価が高くて彩りもよく、ぜひ献立に取り入れていきたい野菜の一つです。
加熱することで甘く、消化しやすく、栄養も吸収しやすくなり、更には冷凍保存も出来るという優れもの。皮や種を取ってあげる、食べ過ぎに注意すると気を付けるポイントはありますが、離乳食後期から完了期にかけては生食も少しずつ可能になり、和洋中を選ばずアレンジもしやすいので、献立の幅もぐっと広がっていきます。
栄養満点の真っ赤なトマトを上手に使いこなして、これから始まる食生活の日々を赤ちゃんと一緒に楽しんでいきましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）プラン
東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）専用プランです。 ご要望に応じたメニューのご提案をさせて頂きます。 ご希望でしたら離乳食も対応可能です。 ＊こちらのプラン専用のクーポンコードをお持ちの方が対象です。 星つきフレンチで修行したシェフがお作りする作り置きプランです。 平日忙しく働いている親御様へ 私が温めるだけで美味しい料理をお作りするので 帰ったら料理は温めるだけにしてお料理の手間を省いてみませんか？ ワインやウィスキーなどお酒合わせたおつまみもお作りいたします。 忙しくておうちで料理作る時間がない！ 子どもに洋食食べさせたい！ 等、ご要望をお聞かせください。 お品数の目安 品数：8品（大人2〜3人想定） ※人数、メニューにより変動いたします。 メニュー例 ・油不使用の切り干し大根 ・かぼちゃとドライフルーツのサラダ ・ナスのバルサミコ酢マリネ ・ズッキーニと豚肉のペペロンチーノ風 ・ハニーマスタードチキン ・ビーフストロガノフ ・季節野菜のエチュベ ・根菜のカポナータ ※ご要望あればジャンル問わずお作り致します！ ※1クリック予約でのお申し込みは出来ません。 ※定期サブスクプランでのお申し込みは出来ません。 ※ご予約時にクーポンコードのご入力をお願い致します。
3時間
COCO
4.6 (35)
今週末に予約できるプラン
現役ママが作る！離乳食・幼児食プラン 浦安40分以内の方限定
市販の離乳食は意外と、味が濃い…… とろみの素を使うのはなんだか罪悪感がある…… 材料を見える化して安心したい…… とにかくちょっとでも心身休まる時間が欲しい……！ お子さまとご家族さまのご希望に寄りそいながら、 冷凍ストック1週間分を目安にお作りします。 化学調味料や添加物はもちろん不使用。 オイルや塩分・白砂糖の使用は極力ひかえてお作りいたします。 離乳期、おでかけ以外はすべて手作りにこだわり ミルクの成分表示をすべて書き出すなど 我が子の栄養バランスと必死に向き合った経験を活かして ちょっとでもお手伝いができたらなと思っています。 なんでもお気軽にご相談くださいね。 3時間で10品前後+お時間あまれば親御さま用や幼児食1種類ほど お作りできます。 離乳食後期(1歳になるまで目安)までは調理終了後、それぞれのお料理に使用した食材をすべて書き出してお送りまたはお渡しいたします。 ※食材に関して ・基本、すでにアレルギーがないことが確認できた食材を、親御さまの手でお買い求めくださいませ。 特に「卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば」の7品目につきましては、アレルギーがないことが確認できるまでは使用いたしません。 ・そのほかの「はじめて召し上がる食材」につきましては、ご相談しながら「少量ずつ」「1品目ずつ」チャレンジしていけるようにお作りすることもできますが、万一アレルギーを発症してしまった際の責任は負いかねますこと、どうぞご了承くださいませ。 ※こちらのプランは、 東西線 浦安駅からお住まいまでGoogleマップの経路検索で40分以内のお客様限定のプランとなります。 朝は混雑のため所要時間が長めになる傾向がございます。恐れ入りますがご希望のお時間帯に到着できる設定での検索をお願いいたします。 そのほか、ご確認事項につきましてはシェフプロフィールをかならずご覧くださいますようお願い申し上げます。 ～メニューー例～(すべて冷凍保存可能) ・ことこと煮出した野菜だし ・うまみ引き出したやさしいレバーペースト ・くるくるサンドイッチ ・ノンオイルナゲット ・白身魚のとろとろ ・五目おじや ・季節のポタージュの素(あとはミルクで割るだけ！) ・具だくさんシチュー ・冬瓜と鶏のれんこん餡 ・あとは再加熱するだけスパゲティ ・ほうとう ・手づかみおやき
3時間
はるか
5.0 (49)
