トマトを使った離乳食について解説 トマトを赤ちゃんにあげる際の注意点とは
母乳やミルクから少しずつ離れ、食事の楽しさを伝えるための離乳食。せっかくなら食事という行為を好きになってもらいたいものですが、日々忙しい子育ての中でレパートリーを増やすのは大変なことだと思います。毎日の食事に飽きないように、それでも栄養はしっかりと取れるように。野菜の中でも特に栄養価が高く、見た目も鮮やかな“トマト”を使う際のポイントと注意点ついて解説いたします。
トマトの栄養価とは
トマトは数ある野菜の中でも栄養素が豊富で、バランスも良く低カロリーな点が特徴です。代表的な栄養素として、抗酸化作用という細胞の酸化を防ぐ効果が期待できるリコピンや、美肌効果や風邪の予防に役立つビタミンcなどがあります。“トマトのある家に胃病なし”という昔の言葉があるように、栄養価の高いトマトは大人だけでなく、これから体を作っていく赤ちゃんにもぜひ食べさせてあげたい食材です。
- リコピン
抗酸化作用という、細胞の酸化を防ぐ効果が期待できる。 - ビタミンc
美肌効果や風邪の予防に役立つ。 - ビタミンE
老化を抑制する働き。 - カリウム
体温を下げる。体内の余分な塩分排出を助け、高血圧を予防する効果がある。 - 食物繊維
腸内環境を整える。 - クエン酸
疲労回復に効果あり。 - ペクチン
便秘改善の働きが期待できる。
おいしいトマトの選び方
おいしいトマトを選ぶ上で抑えるべき３つのポイントがあります。
- 真っ赤に熟している。
トマトの鮮やかな赤色の正体は栄養素であるリコピンです。色のムラが少なく真っ赤であればあるほどリコピンも豊富である目安になります。 - 皮にハリとツヤがある。
皮にしわがあるものは品物が古くなっている可能性があります。水っぽく食感も悪いため、注意が必要です。 - ヘタの緑色が濃く、ピンとしている。
ヘタが黄色かったりしおれていたりするものも、品物が古くなっている可能性があります。ヘタの色は濃い緑色でピンとしたものをえらぶようにしましょう。
また、ミニトマトは普通のトマトよりも栄養素が豊富です。実の形が丸いと柔らかさはありますがたまに酸っぱいものがあり、細長いものはやや固めにはなるものの酸味が少ないという特徴があります。大きさも手頃で見た目もかわいらしいので、離乳食には使いやすく便利でしょう。
トマトを離乳食として調理するポイントと注意点
皮と種を取ってあげる。
赤ちゃんは胃腸が未発達のため、皮や種は飲み込みづらく吐き出してしまいます。
固い皮は湯剥きで、種はゼリー質の部分ごとスプーンで取り除いてから調理しましょう。
簡単に皮を剝くのであれば、トマトを冷凍してしまう方法もあります。
洗ったトマトを冷凍し、使うときに流水でこするように洗うとツルツルと簡単に皮が剥けます。冷凍はストックする場合にも便利ですが、食感が損なわれてしまうので加熱して使用する際に使用しましょう。
生ではなく加熱して使用する。
加熱することでリコピンの細胞が壊れ、溶け出すことで栄養の吸収率が上がります。
他にも、胃腸が未発達な赤ちゃんでも消化がしやすくなる、酸味が飛んで甘みが増すため食べやすくなるといった複数のメリットがあります。まだトマトに慣れていない離乳食初期から中期までは加熱したものから始めていきましょう。
最初は小さじ一口から、午前中に。
トマトにはヒスタミンという成分があり、人によってはかゆみが出たり皮膚が赤くなったりといった症状が出ることもあります。
もし症状が出てしまってもすぐに対処できるよう、最初は小さじ一口を小児科の空いている午前中に。トマト以外にも言えることですが、他のものと混ざると原因が特定しにくいため、まずはトマト単体で食べさせてあげましょう。
あげすぎは体を冷やしてしまう原因に。
トマトに含まれる栄養素の一つにカリウムがあります。カリウムには体温を下げる効果があるとされており、内臓が未発達の赤ちゃんにとっては体を冷やす原因となってしまう場合もあります。
特に生のトマトはその作用が強いので、続けてぱくぱく食べるようでもあげすぎには注意が必要です。
まとめ
トマトは栄養価が高くて彩りもよく、ぜひ献立に取り入れていきたい野菜の一つです。
加熱することで甘く、消化しやすく、栄養も吸収しやすくなり、更には冷凍保存も出来るという優れもの。皮や種を取ってあげる、食べ過ぎに注意すると気を付けるポイントはありますが、離乳食後期から完了期にかけては生食も少しずつ可能になり、和洋中を選ばずアレンジもしやすいので、献立の幅もぐっと広がっていきます。
栄養満点の真っ赤なトマトを上手に使いこなして、これから始まる食生活の日々を赤ちゃんと一緒に楽しんでいきましょう。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
【初回限定2時間】作り置きプラン【2〜3日分】
初めましての方限定2時間お試しプランです。 東横線、目黒線沿線の方は、こちらのプランの方がお得になっていますのでぜひ。⬇️ 2時間プラン: https://sharedine.me/plans/3744 準備や片付けで30分ほどいただくため、実質1時間半でできるものを作ります。 ＊＊お皿や器具を洗った後、ふきあげて棚にしまわず、干しておくだけでよければ、作るものによっては8〜9品作れます。＊＊ 保育園栄養士の経験を活かし、野菜たっぷりの健康的なおかずを作ります。 目安5〜9品前後 (2〜3日分) ・鶏チャーシュー ・甘酢トンテキ ・甘辛大葉ハンバーグ ・無限キャベツ ・さつまいもの甘煮 ・きのこの和風ナムル ・具沢山スープ 等 片付けなどで時間が多少オーバーすることがあります。時間厳守の方はチャットにて事前にお知らせくださいませ。 Instagramはこちら⬇️ https://www.instagram.com/yume_cooking1226?igsh=dmVqaDkzNjdwaGNx&utm_source=qr
2時間
夢
4.9 (15)
【管理栄養士】つくりおきプラン【3〜5日分】
管理栄養士としての経験と、家庭料理やグルテンフリースイーツ等のレシピ開発の知識を活かし、野菜をたっぷり使ったつくりおきプランです。 毎日の食卓を彩るように、温め直すだけで食べられるおかずや、冷やしてもおいしい副菜、ご希望であればデザート(焼き菓子)もご用意します。 忙しい日にも安心して召し上がっていただけるよう工夫しています。 こちらが基本のプランになります。 初回限定2時間プランや、ホールケーキ付きプランなど他にもご用意ございますので、ぜひご覧ください◎ 目安：3〜4名 10〜15品 (3〜5日分のおかず) メニュー例 ・甘辛大葉ハンバーグ ・甘酢トンテキ ・オートミールのお好み焼き ・甘酢トンテキ ・鶏チャーシュー ・さつまいもと蓮根のカリカリ焼き ・かぼちゃチーズサラダ ・きのこのナムル ・ブロッコリーのツナマヨコーンサラダ ・しっとりカップケーキ ※片付けなどで多少時間がオーバーすることがございます(追加料金はかかりません)。もし、予定があるなどで時間厳守の場合は事前にチャットでお知らせください。
3時間
夢
4.9 (15)
パスタとステーキ！イタリアンパーティプラン(買い物代行込み)
イタリアンバルのお料理でお家パーティしませんか？ かしこまらないカジュアルでオシャレなイタリアンに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます！ カルパッチョにお肉とパスタと盛り沢山で、ワインやビールに合うお食事です！ また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます！(離乳食中期以降に限る。別途1500円) もっと食べたい一品追加致します！(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください！ ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安：14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・合鴨スモーク ・サーモンとクリームチーズのブルスケッタ ・生ハムカプレーゼ ・旬果実のキャロットラペ 冷菜 ・鮮魚のカルパッチョ 温菜 ・たっぷりチーズのフリッタータ ・トスカーナ風ポテトフライ メイン ・国産牛のタリアータ バルサミコソース パスタ ・炙りベーコンと夏野菜のアマトリチャーナ メニューはご要望に応じて変更致します。 なんなりとお申し付けくださいませ。
3時間
東出亮太
4.8 (32)
ダイエットサポート作り置きプラン〜栄養バランス×満足感〜
我慢しすぎず、食事を楽しみながらボディメイクを続けられるような作り置きをご提案します。 たんぱく質や食物繊維を意識しつつ、見た目や味にもこだわったメニューで、「ちゃんと食べて、無理なく整える」食事をお届けします。 PFCや使用食材の限定など、詳細なご指定も可能ですので、是非ご相談ください。 目安：3〜4名 8〜10品 メニュー例 ・豚ヒレ肉のプルドポーク ・ヘルシービビンバ ・メカジキのシチリア風 ・鯖のトマトカレー ・かぼちゃのノンマヨサラダ ・キャロットラペ ・グリル野菜の煮浸し ・蒸しナスのマリネ
3時間
管理栄養士 よーこ
4.7 (26)
今週末に予約できるプラン
【初回限定2時間】作り置きプラン【2〜3日分】
初めましての方限定2時間お試しプランです。 東横線、目黒線沿線の方は、こちらのプランの方がお得になっていますのでぜひ。⬇️ 2時間プラン: https://sharedine.me/plans/3744 準備や片付けで30分ほどいただくため、実質1時間半でできるものを作ります。 ＊＊お皿や器具を洗った後、ふきあげて棚にしまわず、干しておくだけでよければ、作るものによっては8〜9品作れます。＊＊ 保育園栄養士の経験を活かし、野菜たっぷりの健康的なおかずを作ります。 目安5〜9品前後 (2〜3日分) ・鶏チャーシュー ・甘酢トンテキ ・甘辛大葉ハンバーグ ・無限キャベツ ・さつまいもの甘煮 ・きのこの和風ナムル ・具沢山スープ 等 片付けなどで時間が多少オーバーすることがあります。時間厳守の方はチャットにて事前にお知らせくださいませ。 Instagramはこちら⬇️ https://www.instagram.com/yume_cooking1226?igsh=dmVqaDkzNjdwaGNx&utm_source=qr
2時間
夢
4.9 (15)
ほっと安心☆東京都出産・子育て応援事業（赤ちゃんファースト）
東京都からは今年４月１日以降に赤ちゃんが誕生したご家庭に対し、１０万円相当の育児用品や子育て支援サービス等を選べるギフトカードが送付されます。育児用品の購入や家事代行サービスなど多岐にわたり利用することが出来ます。 今回ご提案するプランは15,000円分の利用券を使って頂き、ひと時のほっと安心時間をお約束するものです。 赤ちゃんファーストのご案内ページ↓ https://akachan-first.harmonick.co.jp/products/detail.php?product_id=1370 献立内容はお子様の月齢などを伺った上で、最適なメニューを提案させて頂きます。 たんぱく質や鉄分をしっかり摂って頂き、ビタミン・ミネラルで身体と心を整えましょう。 ぜひ一度、ご相談下さい
3時間
ふくちゃん
5.0 (42)
現役ママが作る！ 離乳食・幼児食 保谷駅30分以内限定プラン
市販の離乳食は意外と、味が濃い…… 材料を見える化して安心したい…… とにかくちょっとでも心身休まる時間が欲しい……！ お子さまとご家族さまのご希望に寄りそいながら、 冷凍ストック1週間分を目安にお作りします。 化学調味料や添加物はもちろん不使用。 オイルや塩分・白砂糖の使用は極力ひかえてお作りいたします。 私自身、子どもの離乳期、おでかけ以外はすべて手作りにこだわり ミルクの成分表示をすべて書き出すなど 我が子の栄養バランスと必死に向き合いました。 その後 食育アドバイザー 幼児食インストラクター などの資格を取得し 現在も日々知識とスキルのアップデートに励んでいます。 これらの経験を活かして ちょっとでもお楽になれるお手伝いができたらなと思っています。 我が子に食べさせる気持ちでお作りいたします。 なんでもお気軽にご相談くださいね。 3時間で10品前後+お時間あまれば親御さま用や幼児食1種類ほど お作りできます。 離乳食後期(1歳になるまで目安)までは調理終了後、それぞれのお料理に使用した食材をすべて書き出してお送りまたはお渡しいたします。 【ご確認ください】 ※食材に関して ・基本、すでにアレルギーがないことが確認できた食材を、親御さまの手でお買い求めくださいませ。 特に「卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば」の7品目につきましては、アレルギーがないことが確認できるまでは使用いたしません。 ・そのほかの「はじめて召し上がる食材」につきましては、ご相談しながら「少量ずつ」「1品目ずつ」チャレンジしていけるようにお作りすることもできますが、万一アレルギーを発症してしまった際の責任は負いかねますこと、どうぞご了承くださいませ。 ※2日前以降の直前のご予約の場合は「ご用意いただいた食材を当日拝見し、おまかせでお作りする」スタイルのみ承ります。 ※こちらのプランは、 西武池袋線 保谷駅からお住まいまでGoogleマップの経路検索で30分以内のお客様限定のプランとなります。 朝は混雑のため所要時間が長めになる傾向がございます。恐れ入りますがご希望のお時間帯に到着できる設定での検索をお願いいたします。 そのほか、ご確認事項につきましてはシェフプロフィールをかならずご覧くださいますようお願い申し上げます。 ～メニューー例～(すべて冷凍保存可能) ・ことこと煮出した野菜だし ・うまみ引き出したやさしいレバーペースト ・くるくるサンドイッチ ・ノンオイルナゲット ・白身魚のとろとろ ・五目おじや ・季節のポタージュの素(あとはミルクで割るだけ！) ・具だくさんシチュー ・冬瓜と鶏のれんこん餡 ・あとは再加熱するだけスパゲティ ・ほうとう ・手づかみおやき ・Ofukro風 ほうれん草粥 などなど
3時間
はるか
4.9 (56)
【初回限定】秋野菜が彩るヘルシープラン
こちらのプランは11月20日出終了となります こちらはご家庭で美味しく野菜を楽しみたい方に 向けて、元野菜ダイニングのオーナーシェフが 創る【創作野菜料理】を知って頂くための 初回限定プランとなります。 (11月末日まで) 家庭で創る料理でも、まずは、 『美味しそ〜！』という所から入り、続いて 『良い香り♡』となり、『凄く美味し〜！』 『しあわせ😍』となる野菜料理をお創り致します。 私の料理は 『肉も魚介も野菜の脇役、野菜の美味しさを引き立てるために使う、野菜が主役の創作料理』となります。 【初回限定8品メニュー】 ・根菜と鶏肉のヘルシースープ ・かぼちゃと海老のデパ地下風サラダ ・秋茄子と豚肉の中華炒め ・小松菜とささみの洋風和え ・秋鮭と旬野菜のソテー ・ビタミン野菜のボイルサラダ ・鶏肉と季節野菜のこだわりオーブン焼き ・秋香る根菜のハニージンジャー 【野菜が主役の作り置き料理】 いつものスーパーの野菜が、プロの手にかかると… 「えっ、同じ野菜なのにこんなに美味しいの！？」と驚きに変わります。 忙しい毎日でも、冷蔵庫を開ければ彩り豊かな作り置きが並んでいる。 それだけで気持ちがふっと軽くなり、心にも余裕が生まれます。 「食卓にもうひとつの楽しみを」 そんな想いを込めて、野菜のエキスパートがご家庭に合わせたお料理をお届けします。 まずは一度、気軽にお問い合わせください🍴✨ ご利用条件（初回限定プラン） • 対応エリア：最寄り駅【武蔵浦和】から片道500円以内 ※それ以外の方は別プランをご案内可能です。 • 徒歩15分以上の場合：大荷物での移動のため、スケジュールによりお断りする場合あり （お迎えに来て頂ければ問題ありません） • 買い物付きプラン：荷物が多いための理由でご相談となります。 • バス移動が必要な場合：時間調整が難しいためお断りすることがあります。
3時間
シェフ中村
4.8 (67)