幼児食の作り置きポイントと参考レシピをご紹介
幼児食に移行する時期は赤ちゃんの好奇心が旺盛になる時期とも重なっており、目が離せない毎日を過ごしていることでしょう。
今回は、家事や育児が忙しい時に重宝する、幼児食の作り置きについてご紹介いたします。
合わせて、大人の食事から取り分けて作る際のポイントも解説いたします。
幼児食を作り置きするメリット
一度の調理で済むため手間がなくなる
家事や育児に追われていると、一日三回、毎回ごはんを作るのは大変です。
幼児食は大人の食事よりも工夫が必要なため、野菜やお肉の下ごしらえや調理器具の片づけに時間がかかります。
また、栄養バランスを考えると買う食材も増え、在庫の管理も大変になるでしょう。
作り置きには、調理時間の短縮や、食材のロスが減るなどのメリットがあります。
作り置きは一回で数種類作るため、大変なイメージを持つ方も多いと思いますが、ボウルや菜箸を用意して、洗って、片づける、という作業を三回やるよりも、一度にまとめて作業したほうが時間の短縮になるでしょう。
また、幼児食は一食の量が大人より少なく、食材が余ることがあります。保存ができるものはよいですが、日持ちしない食材もあることでしょう。
作り置きで食材を一度に使い切れれば、傷ませることも減るでしょう。
どうしても余ってしまう野菜は、細かく刻んで冷凍しておくと、スープやソースに使える万能食材になります。
手軽に野菜を加えたいとき、おかずの味に変化をつけたいときにも便利です。
冷凍保存は菌の繁殖をストップするため腐敗の可能性が低い
子供の食べるものとなると、衛生面が心配な親御さんも多いことと思います。
夏場などは特に、食べ物が傷んでいないか気になることでしょう。
冷凍保存をすれば、菌の繁殖をストップさせることができるため、腐敗の可能性が低くなります。
一般的に、細菌の繁殖は10度以下で遅延し、マイナス10度以下では止まると言われており、JIS規格では冷蔵庫内部の温度は0度~10度、冷凍庫はマイナス12度以下に温度設定するよう制定されています。
注意しなければならないのが、冷凍しても殺菌されるわけではないということです。
温度が上がれば再び活性化します。冷凍と解凍を繰り返して菌を繁殖させないため、小分けにして、食べる分だけ解凍できるようにしましょう。
また、冷凍すると腐敗はしづらくなりますが、劣化は進みます。
冷凍された食品は乾燥しやすく、乾燥すると酸化し、嫌なにおいや食感の悪さが出てきます。
嫌なにおいや食感の変化を避けるためには、汁気のある料理を冷凍すると良いでしょう。
汁やソースには塩分や糖分が含まれており、水分を保持する働きがあります。
ハンバーグなど、汁気のない食べ物を冷凍する際には、一週間を目安にしましょう。
保存容器や袋の中に霜がたくさんついている場合は劣化が進んでいるため、早めに使い切ることが大切です。
また、冷凍すると食感が悪くなる食材もあります。
水分が多いこんにゃくや豆腐、卵などは冷凍するとパサパサになり、食べづらいでしょう。
野菜もそのまま冷凍すると食感が悪くなるものがありますが、軟らかく煮てから冷凍すれば問題がないとされています。
作り置きだけでなく、大人の食事のとりわけもおすすめ
作り置きだけでなく、大人の食事をとり分けるのもおすすめです。
例えば、甘口カレーを作り、子供の分は別に取り分けて具材をつぶして与えるのも大人のお刺身をソテーしてあげることもできるでしょう。
大人の食事を取り分ける際、気を付けたい点は味付けと食材の固さです。
一歳から五歳ごろまでは幼児食の時期で、大人と同じ味付けは濃すぎます。
幼児に合わせた味付けにして、大人が食べる分に味を足すのがよいでしょう。
また、食材の固さや大きさも、幼児の分は再加熱して柔らかくする、細かく切ってあげるなど食べやすくしてあげることが大切です。
作り置きに適したおすすめのメニュー
幼児食を作り置きしておくと、忙しい時にも栄養バランスの整った食事を与えることができます。
簡単にたくさん作れて冷凍保存ができる、幼児食メニューの一例を紹介いたします。
朝食に!人参&ヨーグルト入りヘルシーパンケーキ
分量4人分(直径10㎝程度のパンケーキが10~12枚焼ける分量を表記しています。)
材料:
- A 薄力粉200ℊ
- A 砂糖60ℊ
- A ベーキングパウダー 小さじ2
- ニンジン 小1本(約80ℊ)
- プレーンヨーグルト 150ℊ
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ3
- バニラエッセンス 3~4滴
- 牛乳 少々
下準備
ニンジンは良く水洗いして、皮ごとすりおろす。
作り方
- A薄力粉 200ℊ、砂糖 60ℊ、ベーキングパウダー 小さじ2を合わせてボウルにふるい入れる。
- 1にすりおろしたニンジンとプレーンヨーグルト、卵、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。もったりしすぎる場合は、牛乳を大さじ2程加えて滑らかにする。
- テフロン加工のフライパンを中火で熱し、一度濡れ布巾にフライパンの底を当てて熱のムラを均一する。
- 2の生地をおたまで1杯弱すくい、フライパンに静かに流し入れる。弱めの中火で焼き、表面にポツポツと小さな穴ができたらフライ返しで返す。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。(油はひかずに焼きます。)
- 残りも同様にして焼く。面倒でも、一枚焼くたびに濡れ布巾にフライパンの底を当てて熱のムラを均一にするほうが、焼き上がりがきれいになります。
- 器に盛り付けて、好みでバターやはちみつを掛けて頂く。一度に食べきれない分はラップに包んで冷凍保存できます。
まとめ
幼児食の作り置きをしておくと、忙しい合間にも栄養バランスの整った食事を与えることができます。
また、一度の調理で済むため作る際の手間もなくなります。
冷凍保存をすると菌の繁殖が止まり腐敗しづらくなるなど、メリットがたくさんあります。
幼児食の作り置きを活用し、忙しい時でも楽しく食事ができるようにしましょう。
予約の多い人気プラン
現役ママが作る!離乳食・手づかみ食・幼児食 特化プラン
市販の離乳食は意外と、味が濃い…… とろみの素を使うのはなんだか罪悪感がある…… 材料を見える化して安心したい…… とにかくちょっとでも心身休まる時間が欲しい……! お子さまとご家族さまのご希望に寄りそいながら、 冷凍ストック1週間分を目安にお作りします。 化学調味料や添加物はもちろん不使用。 冷凍でもとろみが保たれるよう、片栗粉・とろみ剤は使用せず 米粉やお野菜のペーストなどでとろみをおつけします。 離乳期、おでかけ以外はすべて手作りにこだわり ミルクの成分表示をすべて書き出すなど 我が子の栄養バランスと必死に向き合った経験を活かして ちょっとでもお手伝いができたらなと思っています。 アレルギー、お悩みなど、なんでもお気軽にご相談くださいね。 ~メニューー例~(すべて冷凍保存可能) ・ことこと煮出した野菜だし ・うまみ引き出したやさしいレバーペースト ・くるくるサンドイッチ ・ノンオイルナゲット ・白身魚のとろとろ ・五目おじや ・季節のポタージュ ・具だくさんシチュー ・冬瓜と鶏のれんこん餡 ・あとは再加熱するだけスパゲティ ・ほうとう ・手づかみおやき
3時間
はるか
千葉県 市川市新井
【子育て応援】"離乳食"+買物代行+おばんざい 作りおき
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4時間
かず
京都府 京都市
東京都子育支援プラン/赤ちゃんファースト各エリア対応!
★こちらは練馬区、杉並区(西武線、総武線)の方大歓迎!その他のエリアの方も予約可能⭕️ 『東京都赤ちゃんファーストのシェアダインチケット』使用プランです。 基本的な流れ 1.簡単なヒアリング→メニュー 2.必要食材リストの提示 3.当日まで食材を揃えて頂く 4.当日訪問調理3時間(当日チケットをお渡し下さい) です 買物代行有の場合は キッチン環境にもよりますが 上記メニューから数品減った品数になります ~プラン内容~ ①ご家庭むけ作り置きプラン お子様(乳児食以降)から大人もおいしく食べれる料理、8~12品の作り置きします メニュー例 ・季節やさいの豆乳クリームシチュー(主) ・キーマカレー甘口(主) ・あんかけ豆腐ハンバーグ(主) ・鶏肉のマーマレード焼き(主) ・焼き魚のカレーあんかけ(主) ・ウイナーと大豆の🍅煮込み(主) ・ジャーマンポテト風(副) ・大人気!カラフルコロコロサラダ(副) ・納豆サラダ(副) ・豆乳味噌汁(副) ・ちくわきんぴら(副) ・かぼちゃもち(副/お) ・キャロットラペ(副) ・コーンパン(副/お) ・おかか和え(副) ・・・・・ ②離乳食、乳児食、幼児食作り置きプラン お子様のご飯や手作りおやつの8~12品の作り置きです
3時間
Yuna
東京都 練馬区下石神井
【0歳~1歳向け】離乳食(後期・完了食)作りおきプラン
☆☆☆☆☆☆お知らせ☆☆☆☆☆☆ 4月予約分より品数はできるだけ変えず、 プラン時間を3時間 ➡ 2.5時間の変更となります。 ★こちら杉並区、練馬区(杉並区、中野区、豊島区一部エリアも⭕️)の方向け、 その他のエリアの方はプラス料金にて対応になりますご相談ください ★保育園で経験を活かし、栄養バランスや塩分、油分の使用量に気を配った、 メイン4品~ + 副菜4品~ +ご飯もの2品~(手作りおやつも含む)計10 ~12品を目標に作り置き致します。 ★食材の大きさ、形、固さなど調理法も年齢期にあわせて工夫して作ります ★二回目以降ご利用の方、お子様が実際に食べられた反応から 味付けの濃さ等、要望ありましたら気軽にお知らせください(^^)/ リピートしたいメニューも是非! ★離乳食も対応!! 離乳食(後期、完了期)各段階に合わせて ※1家庭で異なる段階のお子様がいらっしゃる場合ご相談ください。品数に変更の可能性があります ★アレルギー対応可能(乳製品、卵、ナッツ類その他ご相談ください。) ~メニュー例~ ・わかめご飯(or軟飯,orおかゆ) ・おかかご飯(or軟飯,orおかゆ) ・キャロットライス(or軟飯,orおかゆ) ・鮭うどん ・ツナともやしのソテー ・ハンバーグ ・さつまいもと豚肉の🍅炒め ・煮魚 ・肉豆腐 ・かぼちゃ蒸しパン(orマッシュかぼちゃ) ・野菜の煮物 ・マカロニきな粉 etc... ※初めてのご利用の方、またはキッチンの環境により品数が減ってしまう場合がございます。 ※食材やその他要望により、品数が変動する場合がございます。 ※本プランは離乳食〜乳幼児むけのお子様用の作り置きプランです (別途大人も含めたご家族様向けプランも用意してます)
3時間
Yuna
東京都 練馬区下石神井
今週末に予約できるプラン
【3.5h/神奈川(横浜、川崎、小田原以外)】離乳食+普通食
★横浜、川崎、小田原以外の神奈川県内★ にお住まいのお客様向けです。 遠征費を含めた離乳食+普通食の3.5時間プランになります。 離乳食についてのヒアリングや、食材の大きさや味付け、硬さなどをお客様と一緒に確認しながら調理を進めていきます。 新しくチャレンジしたい食材のご要望や、ご家庭の進み具合に合わせてお作りします。 お子さまによって、離乳食の進みは様々です。 ご家庭での離乳食をお話をぜひお聞かせください! -------------------------------- ・保育園勤務がお休みの日のみ、遠方へのお伺いをしております。 ・現在常勤での勤務のため、メニュー作成に2〜3日お時間をいただきます。 ご予約日から1週間前を目処に、ご相談を開始させていただけると嬉しいです。 ・移動に1時間半〜2時間程度を要するため、12時以降の開始にご協力いただけますと助かります。
4時間
tomomi
静岡県 裾野市
【静岡県東部、小田原の方】3時間作り置きプラン
★静岡県東部、小田原の方向けのプランです。 作り置きを8〜10品程度お作りいたします。 ・やりとりがご面倒でなければ、事前に細かくヒアリングをさせていただき、お客様のご要望にお応えできたらと考えております。 ・買い物代行ご希望の方は、調理時間は2時間半となり、6〜7品程度になります。予めご了承ください。 -------------------------------------------------------- ・現在常勤での勤務のため、メニュー作成に2〜3日お時間をいただきます。 ご予約日から1週間前を目処に、ご相談を開始させていただけると嬉しいです。 ・ご予約可能なお時間はスケジュールに反映しておりますが、静岡県東部と小田原市に関しましては時間調整が可能な日もございます。お気軽にお申しつけください。 ・移動は車、電車とどちらでも可能です。車移動の場合、駐車場のご相談をさせていただきたいと考えております。
3時間
tomomi
静岡県 裾野市