シェアダイン

秋を感じていただける作り置きプラン 8〜10品

然 なかじま

サービス提供時間:3時間

この季節、日本人の味覚を深めていただきたく、秋の食材を使って日本料理をお届け致します。 健康マニアでもあります私がお作り致しますので、ご安心ください。 美味しい食材がたくさんのこの季節!作り置きしても、美味しいお料理をと考えました。 他、家庭料理での定番もお作りできますので、何なりお申し付けくださいませ。 《秋を感じる作り置きプラン》 献立の例 ・秋の食材で茶碗蒸し ・蕪の炊いたん ・小芋と烏賊の炊いたん ・ふわふわの出汁巻き ・お豆腐と挽肉のハンバーグ ・秋野菜と鳥ももの味噌炒め ・骨も全部柔らかく秋刀魚の柚子煮 ・秋鮭の木の子蒸し ・鰈の煮付け ・秋の食材で炊き込みご飯

然 なかじまのシェフ情報

然 なかじま

4.9 (0)

大阪府 東大阪市森河内東

私は「食事」とは何なのか、と常日頃考えております。 便利で何でもあるこの時代、自分の時間欲しさにレトルト食品や大量生産された惣菜などを食卓に並べて、簡単に済ませる、果たしてそれが「食事」と言えるのでしょうか? 「食事」というのは、作り手の手料理に込められている想いが、その手料理をいただいた人へと伝わり、そこに喜びや感性が湧き上がり、身体への活力、心の活力となっていく。それが「食事」と考えます。 つまり、人間にとって明日へ未来へと繋がっていくとてもとても大切なことなのです。 便利で何でもあるこの時代だからこそ、もう一度「食事」ということの大切さを発見していただけたらと、そのような想いを日々持って御料理を作らせていただいております。

母や祖母が、トントントントントンと食材を調理する包丁とまな板の音を聞きながら、私が物心付いた頃には、自分も真似して台所に立っていました。 高校生の頃には飲食関係の仕事に就くという意志も固まっており、経営と料理を学ぶべく、複数の料理屋でアルバイトしながら大学へ進学しました。 お店を持ちたいという強い想いから、大学卒業後すぐに和食カフェを開業しました。社会人としても経営者としても料理人としても未熟者でしたから、日々勉強でした。開業してから8年経った頃に、更に料理を極めたい想いからお店を閉業し、日本料理の世界に飛び込みました。 日本旅館、老舗割烹、ミシュラン星の懐石料理屋などで研鑽し、料理長も経験させていただきました。それらを経て、日本人の「食」についてより考えが深まり、私自身自ら出向いて、もっと沢山の方々に御料理を通じて喜んでいただきたいと思っております。 どうぞよろしくお願い申し上げます。

対応エリア

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職歴

和食カフェ経営8年 旅館調理場1年 割烹8年(料理長3年) 懐石1年

食に関する保有資格

食生活アドバイザー3級 ふぐ免許 調理師免許

然 なかじまの料理例

色々オードブル
鰤と大根、粕汁仕立て
秋鮭と木の子の土鍋炊き込みご飯
金目鯛柚庵焼きとキクラゲとお野菜泡寄せ

秋を感じていただける作り置きプラン 8〜10品

7,480

交通費・税込み

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