妊娠中にいくらは食べて大丈夫?妊娠中の食事について解説
妊娠中の食生活にストレスを感じていませんか?
出張シェフで妊娠中のお体にあった料理を利用しよう!詳しくはこちら
魚卵の中でも人気の高い「いくら」を、妊娠中でも食べたいと思う方は多いと思います。いくらは加熱せず生で食べる食品です。妊娠中は生ものに注意しなくてはいけません。そのため、生で食べるいくらにも注意が必要です。
この記事では、妊娠中にいくらを食べてよいかどうか、妊娠中にいくらを食べるとどんなリスクがあるのか、その他、控えたほうがよい食べ物を解説いたします。
妊娠中の食事によるリスクを減らすための知識として、役立てることができます。
妊婦にいくらはだめ?
生で食べるいくらは、妊娠中に控えた方がよい食材の一つです。いくらなどのように生で食べる魚卵や刺身、貝類などは、寄生虫や菌がいる可能性が高く、人体に入り食中毒や体調不良を引き起こします。妊娠中は免疫力が落ちているため、特に注意が必要です。母体に深刻な影響がなくても、胎盤を通して胎児に感染してしまう可能性があります。流産や死産の原因になる危険性も否定できません。また、塩分やビタミンAの過剰摂取になる恐れもあります。まったく食べてはいけないということではありませんが、以下のリスクを理解し、大量に食べることがないようにしましょう。
リステリア菌とアニサキスの感染リスク
いくらには、リステリア菌やアニサキスが潜んでいることがあります。リステリア菌もアニサキスも、加熱によって死亡しますが、いくらは生で食べるので注意が必要です。
リステリア菌は、食中毒の原因となる菌です。妊娠中は、リステリア菌に感染するリスクが、通常時の20倍あるといわれています。重症化もしやすく、胎児にも影響があることがわかっています。
アニサキスは、寄生虫の一種です。アニサキスが生きたまま体内に入ると、胃に激痛がおこります。生すじこや生いくらを購入し調理する際は、薄皮にアニサキスがいないかどうか、しっかりと確認するようにしてください。
塩分の過剰摂取
いくらを食べることで、塩分の過剰摂取になる可能性があります。いくらは、100gあたり2.3gの食塩相当量を含みます。厚生労働省が発表している「日本人の食事摂取基準(2020年版)妊婦・授乳婦」では、1日当たりの塩分量は6.5g未満です。
妊娠中はむくみやすいので、塩分を控えることが望ましいです。また塩分のとりすぎは、妊娠高血圧症候群の原因となります。寿司1貫のいくらの量であれば10gくらいですが、他の食事からとる塩分量と合わせて考えなければいけません。日本人は塩分摂取量が多い傾向にありますので、過剰摂取にならないように注意が必要です。
参考:日本人の食事摂取基準(2020 年版) - 厚生労働省
ビタミンAの過剰摂取
いくらには、ビタミンAが多く含まれています。ビタミンAは、通常の場合でもとりすぎると健康障害が起こるため、耐容上限量が決められている栄養素です。妊娠中も必要な栄養素ですが、過剰摂取は母体だけでなく、胎児の形態異常を引き超す可能性があります。
いくら100gで330μgRAEのビタミンAを含みます。摂取量の目安として、成人女性の耐容上限量は、2,700μgRAE/日となっています。妊娠初期と中期も同じ上限量です。妊娠後期は、プラス80μgRAE/日までになります。いくらだけでは、ビタミンAの過剰摂取の心配は少ないですが、ビタミンAはうなぎやレバーなどにも多く含まれます。またサプリメントなどにビタミンAが含まれていることがありますので、注意するようにしましょう。
食のプロがストレスフリーな妊娠中の食生活をサポート!
出張シェフで妊娠中のお体にあった料理を利用しよう!詳しくはこちら
その他妊娠中に控えたほうがいい食べ物
いくら以外に、妊娠中に控えた方がよい食べ物は、以下になります。
- 生もの
刺身や生卵、ナチュラルチーズなど加熱処理されていないものには、リステリア菌が含まれている可能性があります。 - 水銀を多く含む魚
キダイ、マカジキ、金目鯛など、水銀を含む魚は控えましょう。魚の中に残留している水銀は、食べることで人の体に取り込まれます。胎児の発育に影響を及ぼす恐れがあります。 - 海藻類
海藻類には、有毒なヨウ素が含まれています。またひじきには、ヒ素も含まれていますので注意が必要です。ごく少量であれば問題ありませんが、食べすぎると胎児にも影響を及ぼします。 - 加工食品
基本的に加工食品には、塩分が多く使われています。塩分過剰摂取に注意しましょう。 - アルコールやカフェイン入り飲料
妊娠中のアルコールやカフェイン入り飲料は、胎児の健康に悪影響を及ぼします。
まとめ
生で食べるいくらは、妊娠中に控えた方がよい食品になります。いくらの中には、リステリア菌やアニサキスなど、胎児に影響を及ぼす菌や寄生虫が潜んでいる可能性があるからです。特に妊娠中は免疫力が落ちているため、注意が必要になります。また、いくらは塩分が高く、1日の許容摂取量が決められているビタミンAも多く含みます。塩分やビタミンAの過剰摂取になりやすい食品です。様々なリスクが考えられますので、妊娠中はいくらを控えましょう。
他、妊娠中に控えた方がよい食べ物は、生もの、水銀を多く含む魚、海藻類、加工食品、アルコールやカフェイン入り飲料になります。リスクを知り摂取量に注意しながら、食事を楽しんでください。
参照:
妊婦はいくらを食べてはいけないって本当?注意したいリステリア菌とは【管理栄養士監修】 | マイナビ子育て
妊婦はいくらを食べてはいけない?妊娠中に食べるリスクは? - こそだてハック
妊婦が食べてはいけないもの!NG食べ物・飲み物一覧【管理栄養士監修】 | kosodate LIFE(子育てライフ)
妊娠中のお食事は食のプロにお任せください!
シェアダインの出張シェフについて詳しくみてみる
シェアダインの出張シェフはこのように利用されています!
シェアダイン(@SharedineO)利用。
— くろーばー☺︎🍀3歳/11m (@ccccloveras) January 19, 2023
プロのシェフがお家に来て料理してくれました🙌作り置きおかず20品も作ってもらい、1週間以上かけて美味しく頂きました😋
サラダ🥗やスープは、子どもと一緒に作ればいいので、主菜を中心に作ってもらいました。写真は一部です。#PRhttps://t.co/SCkcRqDuAk pic.twitter.com/RIO8rW8Bnz
予約の多い人気プラン
管理栄養士のカラダを整える作り置きプラン【3時間】
女性の健康総合アドバイザーを持つ管理栄養士が、ココロとカラダの状態に合わせたお料理を提案します。 ライフステージ(学童期〜思春期〜成熟期〜更年期〜老齢期)に応じて、ご自身の特性や状態を見つめる良き機会となります。 ご相談の上、メニューをご提案させていただきます! 【メニュー例】 ・鮭とほうれん草の豆乳グラタン ・鮭の南蛮漬け ・レンコンの豚挟み焼き ・レンコンのきんぴら ・蒸し焼きブロッコリー ・ブロッコリーのごまチーズ焼き ・豆もやしと春菊の桜エビのチヂミ ・いわしのエスカベージュ ・鶏レバーの赤ワイン煮 ・豚肉としいたけの甘辛ソテー ・豚ヒレ肉のバルサミコソース ・パプリカの焼きピクルス ・大豆ひじき煮 ・切り干し大根のはりはり漬け ・小松菜とちりめんじゃこのお浸し ・春キャベツの豚しゃぶゴマだれ温サラダ ・一口コロッケ ・新たまねぎの豚ひき柚子香あんかけ
3時間
HITOMI
東京都 渋谷区
美味しく食べたい!作り置きチョイス【3時間】
お客様のライフスタイルや嗜好に合わせて作り置き状態をカスタマイズします。 冷めても美味しく味がなじみやすいお料理は、通常通りの作り置き料理に、 出来たてがなんと言っても美味しいお料理は、お客様とご相談の上、下調理してお召し上がりの直前にコンロの火にかけるだけ、レンジやトースターで加熱するだけ等の状態にしておきます。 また、シンプルな調理をしておき、2種のタレを準備して違うお味で楽しむようなご提案などもさせていただきます! 【メニュー例】 ・魚の柚庵焼き(ゆず酢、ゆず醤油、ゆずジャム) ・鶏肉のローズマリー焼き ・鮭のソテーバルサミコソース ・鶏ハム(ゴマだれ、味噌マヨソース、溶き卵はご自身で親子煮ベース、鶏のフォー) ・小あじの南蛮漬け ・大根とにんじんの甘酢 ・えのきだけの梅ごま和え ・えのきとアスパラの豚肉巻き焼き ・ブロッコリーの酢醤油おかか和え ・ブロッコリーのガーリック焼き ・和風ロールキャベツ ・ニラとレンコンのチヂミ ・白菜と油揚げの煮物 ・白菜と豚肉のミルフィーユ鍋 ・豚汁(仕上げ味噌玉) ・パプリカの焼きピクルス ・3色ナムル ・豚肉の青椒肉絲 ・玉ねぎゴロゴロハンバーグおろしソース ・青菜としめじのバター醤油炒め ・椎茸と豚肉の甘辛炒め ・カリッとじゃがいも ・手作りシンプルコロッケ ・春キャベツの豚しゃぶ胡麻ダレ温サラダ
3時間
HITOMI
東京都 渋谷区
現役ママが作る!離乳食・手づかみ食・幼児食 特化プラン
市販の離乳食は意外と、味が濃い…… とろみの素を使うのはなんだか罪悪感がある…… 材料を見える化して安心したい…… とにかくちょっとでも心身休まる時間が欲しい……! お子さまとご家族さまのご希望に寄りそいながら、 冷凍ストック1週間分を目安にお作りします。 化学調味料や添加物はもちろん不使用。 冷凍でもとろみが保たれるよう、片栗粉・とろみ剤は使用せず 米粉やお野菜のペーストなどでとろみをおつけします。 離乳期、おでかけ以外はすべて手作りにこだわり ミルクの成分表示をすべて書き出すなど 我が子の栄養バランスと必死に向き合った経験を活かして ちょっとでもお手伝いができたらなと思っています。 アレルギー、お悩みなど、なんでもお気軽にご相談くださいね。 ~メニューー例~(すべて冷凍保存可能) ・ことこと煮出した野菜だし ・うまみ引き出したやさしいレバーペースト ・くるくるサンドイッチ ・ノンオイルナゲット ・白身魚のとろとろ ・五目おじや ・季節のポタージュ ・具だくさんシチュー ・冬瓜と鶏のれんこん餡 ・あとは再加熱するだけスパゲティ ・ほうとう ・手づかみおやき
3時間
はるか
千葉県 市川市新井
【子育て応援】"離乳食"+買物代行+おばんざい 作りおき
「子どもさん用と大人用のごはんも一緒に🤗」 小分け用の容器をご準備ください👶あとは買物からから全てこちらでさせてもらいます💪💨 子どもさん用の味付けにして大人と一緒に食べられるようにしたり、作る過程で取り出してスープや掴み食べ用の料理を小分けにして提供いたします。 ※食材は原則、野菜と肉と魚は国産のもの、豚肉は京都産のもので準備させてもらいます🥩🥕🧅🥦🍆 【メニュー例】 ★冷凍可 野菜スープ ポテトグラタン 大豆煮 バナナブレッド 根菜のロースト 肉豆腐 焼き芋 辛くないスパイスカレー(野菜ベース) ポークシチュー ローストポーク (京都産 豚肩ロース) 肉巻き or 生姜焼き(京都産 豚バラ) 八宝菜 ■冷蔵庫での保存 だし巻き(かつお出汁) キャロットラペ 豚汁 (京都産 もち豚切り落とし) 筑前煮 きんぴら 南蛮漬け (当日の鮮魚) 浅漬け or 手作りキムチ こちら以外のリクエストも受け付けておりますのでお気軽にメッセージくださいませ🙇♂
4時間
かず
京都府 京都市