コレステロールとお茶の関係 カテキンが持つ効能とは
最近では、さまざまな緑茶の健康効果が注目されています。なかでも、緑茶に含まれる成分であるカテキンと、コレステロールの関係は注目すべき点でしょう。緑茶に含まれるカテキンは、コレステロールの吸収を抑制し、排出を促すといわれています。コレステロールが気になる方にとっては、コレステロールを抑制してくれる、緑茶を飲む習慣をつけることは、健康を維持するために大切だと思います。そこで、コレステロールの上昇を抑えるための、緑茶の効果について解説いたします。
そもそもコレステロールとは
コレステロールは、人間の体に存在する脂質の一種です。肝臓で作られたコレステロールは、血液を通して全身に運ばれ、人間の体を作る細胞膜、体の働きを調整するホルモンや、脂肪の消化吸収を助ける胆汁酸を作る材料となるため、必要不可欠な物質です。
コレステロールはLDLコレステロールと、HDLコレステロールとに分けられます。
LDLコレステロールは、肝臓で作られたコレステロールを、血液を通して全身の細胞に運びます。増えすぎると血液中に蓄積され、脂質異常症から動脈硬化などの深刻な病気につながるので、悪玉コレステロールと呼ばれ、注意が必要です。一方、HDLコレステロールは、血管の余分なLDLコレステロールを回収して肝臓にもどします。さらにコレステロールを下げる働きがあることから、善玉コレステロールと呼ばれます。
健康な体を維持するためには、この二つのコレステロールのバランスを保つことが非常に重要です。
コレステロールとお茶の関係
コレステロールの上昇を抑えるためには、まず食事に気をつけることが大切ですが、お茶に含まれるカテキンには、コレステロールの上昇を抑える効果があるといわれています。ただし、緑茶でコレステロールの上昇を完全に抑えることはできないので、補助的にお茶を取り入れるのがよいでしょう。しかも、カテキンには、LDL(悪玉)コレステロールを減らす働きがありますが、HDL(善玉)コレステロールには影響を与えないという特性を持っているため、LDLコレステロールとHDLコレステロールのバランスを保つのに効果的です。
カテキンはポリフェノールの一種で、緑茶の渋味成分です。カテキンは「ガレート型」と「遊離型」の二つに分けることができ、「がレート型カテキン」だけが、食事で摂取した脂肪やコレステロールの吸収を抑え、体の外に排出する作用があります。「がレート型カテキン」はウーロン茶や紅茶などにも含まれていますが、特に緑茶には多く含まれているため、食事と併せて緑茶を取ることで、コレステロールをコントロールすることが期待できます。
緑茶は、食事に含まれるコレステロールだけでなく、油の吸収を助ける胆汁に含まれるコレステロールの吸収も抑えるため、コレステロールの上昇を抑えるためには、食事をとりながら緑茶をとることがおすすめです。
カテキンは70℃以上の高温のお湯に溶け出しやすい性質を持っています。渋味は強くなりますが、コレステロールを下げる効果を期待するなら、高温で入れたお茶を飲む方がよいでしょう。また、緑茶は、収穫時期によって、一番茶、二番茶、三番茶と分けられます。一般的には、お茶の品質は一番茶が最高級です。ただし、茶葉はより多くの日光を浴びると、よりたくさんのカテキンが生成されるので、日照時間が長い時期に育った二番茶と三番茶の方が、より多くのカテキンが含まれています。そのため、コレステロールを下げるためには、二番茶や三番茶を飲むと、より効果が期待できるでしょう。
カテキンはお湯に溶ける性質がありますが、お茶を淹れたあとの出がらしにも、たくさん残っています。出がらしを食べることによって、茶葉に含まれたカテキン、さらに取り入れることができます。おひたしや、ふりかけにすると食べやすいので、おすすめです。
予約の多い人気プラン
【高タンパク】スポーツ栄養士が作るアスリート要望プラン
■高タンパク質に仕上げます! 卵・肉・魚・大豆製品・乳製品等を使用 (必要時アレルギー対応) ■要望に応じてカロリー調整します! 〜こんな方に〜 ★スポーツされてるお子様がいる 高タンパク高カロリー ★健康が気になる 高タンパク低カロリー ★美容・ダイエットに興味がある 大豆や腸活効果のある食材の活用 ◆メニュー例◆ 主食 ・季節の炊き込みご飯 ・肉巻き ・親子丼や丼の具材 主菜 ・具沢山豆腐ハンバーグ ・がんもどきや高野豆腐の煮物 ・辛さ調節の麻婆豆腐 副菜 ・旬野菜の白和え麻婆豆腐 ・切り干し大根の煮物 ・ヘルシーポテトサラダetc... 他、ご要望をお伝えください◎◎ 目安としては8品〜12品 (2〜3時間) 💡日程はお気軽にご相談ください。 平日の19時以降は空けやすいです。 ※2時間枠ですが、基本片付け込みで2時間半となります。
2時間
あおさき
埼玉県 戸田市
管理栄養士監修!おまかせ3時間作り置きプラン
栄養バランスを考えたお料理を 3時間でご要望に沿ってお作りします。 旬のお野菜を利用し季節感を出したお食事から 成長期のお子様のお食事まで 小さなお悩みにお応えいたします。 好き嫌いや味の好み、メニューのジャンルなども対応可能です。 ■メニュー例■ ・炊き込みご飯 ・ピラフ ・鶏肉のトマト煮 ・ポットロースト ・プルコギ ・さばの味噌煮 ・ぶりの照り焼き ・野菜、きのこのマリネ ・ラタトゥイユ ・麻婆豆腐 ・手作りヘルシー焼き餃子 ・青菜のおひたし ・きんぴらごぼう ・大学芋 ・山芋の磯部揚げ ・ひじきの煮物 ・切り干し大根の煮物
3時間
SUZUKA
千葉県 船橋市
"遠方版"【調理実習】おうちの調味料で創作料理!
※遠方の方(東急田園都市線宮前平駅より片道45分以上のご自宅の方はこちらをご選択下さい) 世界各国の料理を組み合わせた創作料理を作る私とおうちにある調味料を駆使して一緒に調理を楽しむ2.5hプランです 品数は約4品 20分 調味料確認・準備 1時間半 調理 20分 片付け・おさらい ☆おうちに眠っている調味料を生かしたい ☆楽しく料理を作れるようになりたい ☆献立が思いつかない などの希望を叶えられたら嬉しいです ※基本目分量で調理します ※食材のみ前日までに何があるか教えてください ※調理中のお写真やメモなどもちろん可能ですが、衛生面の責任を負えませんのでご了承ください
3時間
増村かほ
神奈川県 川崎市
今週末に予約できるプラン
【高タンパク】スポーツ栄養士が作るアスリート要望プラン
■高タンパク質に仕上げます! 卵・肉・魚・大豆製品・乳製品等を使用 (必要時アレルギー対応) ■要望に応じてカロリー調整します! 〜こんな方に〜 ★スポーツされてるお子様がいる 高タンパク高カロリー ★健康が気になる 高タンパク低カロリー ★美容・ダイエットに興味がある 大豆や腸活効果のある食材の活用 ◆メニュー例◆ 主食 ・季節の炊き込みご飯 ・肉巻き ・親子丼や丼の具材 主菜 ・具沢山豆腐ハンバーグ ・がんもどきや高野豆腐の煮物 ・辛さ調節の麻婆豆腐 副菜 ・旬野菜の白和え麻婆豆腐 ・切り干し大根の煮物 ・ヘルシーポテトサラダetc... 他、ご要望をお伝えください◎◎ 目安としては8品〜12品 (2〜3時間) 💡日程はお気軽にご相談ください。 平日の19時以降は空けやすいです。 ※2時間枠ですが、基本片付け込みで2時間半となります。
2時間
あおさき
埼玉県 戸田市
【管理栄養士】和洋中の飽きないヘルスケアメニュー
和洋中のバリエーションで野菜とたんぱく質源を豊富に摂れる作り置きメニューです。 野菜は10種類以上、栄養価の高いものを厳選します。 血糖値の上がりにくい食材や調理の工夫や減塩を意識した構成です。 たんぱく質はお肉、魚介類、卵など色々な食材と豊富なバリエーションで調理します。 減量・生活習慣病予防・改善に向けたメニューをご提案します。 〈和食メニュー〉 3-4品 ・炒め煮 ・厚焼き玉子 ・お浸し ・野菜の煮物 ・煮魚など 〈中華メニュー〉 3-4品 ・肉団子 ・中華和え ・野菜炒め ・回鍋肉 ・麻婆豆腐など 〈洋食メニュー〉 3-4品 ・野菜のポタージュ ・湯剥きトマトのマリネ カプレーゼ風 ・茹で豚のラビゴットソースorクリームソース ・野菜のフラン(洋風茶わん蒸し) ・ズッパデペーシェ(魚介のスープ) ・豆と野菜の洋風煮など
3時間
Ichihara
東京都 国分寺市
【管理栄養士】和洋中の飽きないアスリートメニュー
和洋中のバリエーションで野菜とたんぱく質源を豊富に摂れる作り置きメニューです。 野菜は10種類以上、栄養価の高いものを厳選します。 運動量に見合った食事量をご提案。 たんぱく質はお肉、魚介類、卵など色々な食材と豊富なバリエーションで調理します。 ボディメイクやダイエット、アスリートに向けた激しい運動の疲労を早期回復やトレーニング効率を考慮してメニューをご提案します。 〈和食メニュー〉 3-4品 ・炒め煮 ・厚焼き玉子 ・お浸し ・野菜の煮物 ・煮魚など 〈中華メニュー〉 3-4品 ・肉団子 ・中華和え ・海老マヨ ・回鍋肉 ・麻婆豆腐など 〈洋食メニュー〉 3-4品 ・野菜のポタージュ ・湯剥きトマトのマリネ カプレーゼ風 ・茹で豚のラビゴットソースorクリームソース ・野菜のフラン(洋風茶わん蒸し) ・ズッパデペーシェ(魚介のスープ) ・ハンバーグなど
3時間
Ichihara
東京都 国分寺市