ささみを使った離乳食メニューを時期別にご紹介
「離乳食といっても一体どのようなものが良いのかメニューに困る」という毎日の献立、この記事では比較的低脂肪高蛋白で安価な食材のささみ肉を離乳食で食べさせる際の注意点をご紹介いたします。
ささみは何歳から食べさせて良い？
乳児が嫌がらなければ特に年齢は関係ないとは思いますが、乳歯が生え出した頃には積極的に噛む食事として推奨できる食材です。
鳥のささみは低脂肪高タンパク質の優秀な食材です。むね肉よりもさらに脂質が低いうえ肉質の弾力性もあり噛みごたえも充分あります。
ささみの素材自体はくせのない大変淡白な部位なので、味付けを楽しめる部位の鶏肉です。ささみをうまく活用し、ひと手間で離乳食も家族の食事も準備ができる、大人も一緒に食べられるメニュー作りをいくつか紹介いたします。
ささみを食べさせる際の注意点
ささみも新鮮なうちは湯通しした刺身で食せるとは言いますが、生後間もない乳幼児にはしっかりと加熱し与えてください。
また照り焼きなどでハチミツを照りだしに使いたいところですが１才未満の乳幼児には与えてはいけない食材なので注意が必要です。また人工甘味料の一部や還元麦芽糖も消化が悪いので大量に使うことは避けたほうが無難です。
ささみは加熱すると肉の弾力が増しますので幼児に与える場合、なかなか噛みきれないと噛んでもすぐに出してしまうとか、咀嚼はするものの遊んでいるだけで飲み込んでくれないという場合はミキサー食やきざみ食がお勧めです。
基本として「食べなれたものに少しずつ食材と調味を増やしていく」ということで正解です。
あると便利な調理器具
オーブンレンジ
電子レンジでもオーブンでグリル調理すると、食材がふっくら柔らかに仕上がります。スチーム機能がない場合にはオーブン皿に水をいれたカップをおくと同じ効果があります。
圧力調理器具
加圧することで短時間で柔らかく美味しい料理が作れます。最近ではIH炊飯器型の万能圧力調理器具も登場しています。こちらは火加減や調理時間を気にせず食材をいれるだけで完成しますのでなかなか便利です。
すり鉢
少量のささみをすりつぶすのに使います。鉢にそのまま胡麻を加えてゴマペーストを作ったり豆類を潰したりなど多彩に活用出来ます。
ささみを調理する際の注意点
離乳食の期間を大きく分けて４つの段階に調整します。取り敢えず1才までの離乳期間となっていますが、特に決まりはありません。離乳をはじめてから～としてお読みいただければと思います。
初期はうきみ程度の固形物を混ぜていきますが、最初は小さく削いだささみをすり鉢やミキサーでペースト状にするなどして飲み込みやすいものからスタートします。
無理にたべさせない
大人でも毎日食べつけない珍味を食事のメインに据えられたら抵抗があるように、乳児にも大きなストレスとなるものです。ささみは栄養かも申し分ありませんが、このような場合、栄養のバランスなどはあまり気にせずに食べたいものを優先的に進めましょう。
味付けは若干薄味に
最初は標準よりも２倍程度に薄く、を心がけてください。家庭ごとの目安はそれぞれなので薄味を心がける程度でいいのですが、懸念は乳幼児特有の「新生児高ナトリウム血症」です。これは人工ミルクに調味で食塩をいれる他に離乳食にも食塩が入るような離乳食期間に食塩過剰となる場合に発生します。
さらに薬品の誤飲や野菜の食べすぎ、食中毒などで新生児がお腹を壊して脱水することがあると大変危険度が高くなります。お腹を壊すと塩気の多いあたたかいものが欲しくなったりしますが乳幼児には慎重に与えなくてはなりません。
もうひとつの理由に乳幼児は味を感じる舌の味らいもまだ未発達な上、運動量も低いのでそんなに塩分が必要というわけではないからです。
まとめ
ささみは鶏肉でも最も低カロリーな部位で、油分や調味のバリエーションでかなり色々なレシピが作れます。手で割くことにより乳幼児期にも食べやすい鶏肉なので様々な料理で活用いただけたらと思います。
この記事を書いたライター
シェアダイン編集部
予約の多い人気プラン
【管理栄養士】野菜たっぷりつくりおきプラン
管理栄養士としての経験と、家庭料理やグルテンフリースイーツ等のレシピ開発の知識を活かし、野菜をたっぷり使ったつくりおきプランです。 毎日の食卓を彩るように、温め直すだけで食べられるおかずや、冷やしてもおいしい副菜、ご希望であればデザート(焼き菓子)もご用意します。 忙しい日にも安心して召し上がっていただけるよう工夫しています。 こちらが基本のプランになります。 初回限定2時間プランや、ホールケーキ付きプランなど他にもご用意ございますので、ぜひご覧ください◎ 目安：3〜4名 10品前後 (3〜5日分のおかず) メニュー例 ・甘辛大葉ハンバーグ ・甘酢トンテキ ・オートミールのお好み焼き ・甘酢トンテキ ・鶏チャーシュー ・さつまいもと蓮根のカリカリ焼き ・かぼちゃチーズサラダ ・きのこのナムル ・ブロッコリーのツナマヨコーンサラダ ・しっとりカップケーキ ※片付けなどで多少時間がオーバーすることがございます(追加料金はかかりません)。もし、予定があるなどで時間厳守の場合は事前にチャットでお知らせください。
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4.9 (10)
パスタとステーキ！イタリアンパーティプラン(買い物代行込み)
イタリアンバルのお料理でお家パーティしませんか？ かしこまらないカジュアルでオシャレなイタリアンに、季節の旬野菜を合わせて華やかに仕上げます！ カルパッチョにお肉とパスタと盛り沢山で、ワインやビールに合うお食事です！ また、誕生日や記念日でしたらアニバーサリーデザートプレートもお作り致します♫(別途1500円) 幼児食も別でお作りすることできます！(離乳食中期以降に限る。別途1500円) もっと食べたい一品追加致します！(別途500円) 他にもご要望のメニュー変更やご予算変更など、臨機応変に対応致しますのでお気軽にご相談ください！ ⚫︎食材費お一人様3500円固定。材料はこちらで準備致します。(調理時間は3時間〜) ※食材費、各種オプション費は当日現地にて現金またはPayPayにて精算になります。領収書発行出来ます。 目安：14名まで(3時間〜4時間頂きます) ※メニューによって品数は変動いたします。 メニュー例 前菜盛り合わせ ・合鴨スモーク ・サーモンとクリームチーズのブルスケッタ ・生ハムカプレーゼ ・旬果実のキャロットラペ 冷菜 ・鮮魚のカルパッチョ 温菜 ・たっぷりチーズのフリッタータ ・トスカーナ風ポテトフライ メイン ・国産牛のタリアータ バルサミコソース パスタ ・炙りベーコンと夏野菜のアマトリチャーナ メニューはご要望に応じて変更致します。 なんなりとお申し付けくださいませ。
3時間
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家族みんなが笑顔になるやさしい離乳食プラン
これまで介護施設やホテル、家庭料理など多様な現場での経験を積んできましたが、その中でも「離乳食」は特にやりがいを感じている分野のひとつです。離乳食期は、赤ちゃんが“はじめての食”を経験する大切な時間。安心・安全はもちろんのこと、ご家族が一緒に楽しめる工夫も取り入れながら、赤ちゃんのペースに寄り添ったやさしい食事をご用意します。ご希望があれば、大人用の取り分けメニューもご提案可能です。 3〜4名 8〜10品（赤ちゃん＋ご家族用含む） メニュー例 ・サツマイモと鶏肉のチーズ焼き ・カレイのトマト煮 ・タラのクリーム煮 •じゃがいものガレット ・ポトフ ・旬野菜のポタージュ ・ツナと根菜の和風スープ ・野菜たっぷりピラフ アレルギーや離乳食のステージ（初期・中期・後期・完了期）に合わせての対応も可能ですので、事前にお気軽にご相談ください。赤ちゃんとご家族が一緒に「食」を楽しめる、そんな時間をお届けします。
3時間
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4.9 (8)
今週末に予約できるプラン
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こちらはご家庭で美味しく野菜を楽しみたい方に 向けて、元野菜ダイニングのオーナーシェフが 創る【創作野菜料理】を知って頂くための 初回限定プランとなります。 (11月末日まで) 家庭で創る料理でも、まずは、 『美味しそ〜！』という所から入り、続いて 『良い香り♡』となり、『凄く美味し〜！』 『しあわせ😍』となる野菜料理をお創り致します。 私の料理は 『肉も魚介も野菜の脇役、野菜の美味しさを引き立てるために使う、野菜が主役の創作料理』となります。 【初回限定8品メニュー】 ・根菜と鶏肉のヘルシースープ ・かぼちゃと海老のデパ地下風サラダ ・秋茄子と豚肉の中華炒め ・小松菜とささみの洋風和え ・秋鮭と旬野菜のソテー ・ビタミン野菜のボイルサラダ ・鶏肉と季節野菜のこだわりオーブン焼き ・秋香る根菜のハニージンジャー 【野菜が主役の作り置き料理】 いつものスーパーの野菜が、プロの手にかかると… 「えっ、同じ野菜なのにこんなに美味しいの！？」と驚きに変わります。 忙しい毎日でも、冷蔵庫を開ければ彩り豊かな作り置きが並んでいる。 それだけで気持ちがふっと軽くなり、心にも余裕が生まれます。 「食卓にもうひとつの楽しみを」 そんな想いを込めて、野菜のエキスパートがご家庭に合わせたお料理をお届けします。 まずは一度、気軽にお問い合わせください🍴✨ ご利用条件（初回限定プラン） • 対応エリア：最寄り駅【武蔵浦和】から片道500円以内 ※それ以外の方は別プランをご案内可能です。 • 徒歩15分以上の場合：大荷物での移動のため、スケジュールによりお断りする場合あり （お迎えに来て頂ければ問題ありません） • 買い物付きプラン：荷物が多いための理由でご相談となります。 • バス移動が必要な場合：時間調整が難しいためお断りすることがあります。
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シェフ中村
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